Nordsøen Oceanarium og Forskerpark har fået ny køkkenchef

HIRTSHALS: Hun har overtaget ansvaret for køkkenet i Nordsøen Forskerpark og caféen i Nordsøen Oceanarium efter Ole Kjærsgaard Nielsen, der nu skal dedikere sig fuldt ud til arrangements- og sponsorarbejde, som han tidligere har udført sideløbende med sin stilling som køkkenchef.

Anne Kjærsgaard Nielsen har været souschef i køkkenet siden efteråret 2022, hvilket giver hende en stærk baggrund til at påtage sig den nye rolle. Hun vil fortsat samarbejde og sparre med Ole Kjærsgaard Nielsen fremover.

- Jeg er rigtig glad for at overtage rollen som køkkenchef, og jeg ser frem til at servicere vores mange gæster og medarbejdere sammen med vores dygtige køkken-team. Jeg får ansvaret for et rigtig velfungerende køkken, og jeg glæder mig til at bygge videre på den gode udvikling, siger Anne Kjærsgaard Nielsen.

Vil styrke grønt fokus

Køkkenet i Nordsøen Forskerpark driver en personalekantine, hvor der dagligt tilberedes buffet til personalet og lejerne. Derudover servicerer køkkenet ved møder, fester eller konferencer med op til 200 deltagere i Nordsøens konferencefaciliteter.

Nordsøen Oceanariums café betjener dagligt de besøgende gæster, og i sommerperioden er der også åbent i det udendørs ishus og serveringsstedet Seafood.

Fremadrettet er det Anne Kjærsgaard Nielsens ambition at styrke det allerede store fokus på bæredygtighed og økologi i køkkenet og caféen.

- Fremadrettet skal vi styrke vores i forvejen store fokus på bæredygtighed og økologi, og vi vil arbejde hårdt for at sikre, at vores gæster får en rigtig god oplevelse hos os, uanset om det er til møder, fester, konferencer eller frokost i caféen, siger Anne Kjærsgaard Nielsen.

Der er allerede opnået gode resultater inden for det grønne område.

I foråret fik Nordsøen Forskerparks køkken Det Økologiske Spisemærke i bronze, hvilket betyder, at mellem 30 og 60 procent af de indkøbte drikke- og fødevarer er økologiske. Derudover bliver overskydende madrester komposteret i en kompostmaskine, som omdanner resterne til næringsrig kompost.