Casper og Johannes giver kokkefaget videre på helt ny måde

LØNSTRUP: Når Lønstrup Madakademi åbner i februar 2027, bliver det med en anderledes skolemodel, hvor undervisning og praktisk arbejde går hånd i hånd.

Over syv måneder lærer eleverne både madhåndværket fra bunden og deltager aktivt i driften af restaurant, café og bageri i Lønstrup.

Det skriver Lønstrup Madakademi i en pressemeddelelse.

Forløbet kombinerer et selvbetalt skoleophold med en ansættelse på overenskomstmæssige vilkår. I starten er fokus på undervisning, mens eleverne gradvist begynder at modtage løn, efterhånden som arbejdet fylder mere. Ambitionen er, at et fuldt forløb samlet set går i nul.

Nu har Sparekassen Danmark og Lønstrup Madakademi indgået et samarbejde, som skal gøre modellen mere tilgængelig for unge fra hele landet.

Samarbejdet betyder, at kommende elever får mulighed for mellemfinansiering af egenbetalingen i den første del af forløbet – frem mod at de selv tjener pengene gennem arbejdet på akademiet.

- Hvis man vil nå bredt ud og skabe en ny vej ind i madhåndværket, er det vigtigt, at økonomien ikke bliver en unødvendig barriere. Derfor betyder det meget, at Sparekassen Danmark er med til at gøre forløbet mere tilgængeligt for flere unge, siger Johannes Haandsbæk Vestergaard, initiativtager til Lønstrup Madakademi.

Hos Sparekassen Danmark ser man samarbejdet som en mulighed for at støtte et projekt med både lokal og samfundsmæssig betydning.

- Lønstrup Madakademi skaber muligheder for unge mennesker og bidrager positivt til udviklingen i lokalområdet. Derfor giver det god mening at støtte en model, der kan gøre forløbet mere tilgængeligt for flere. Vi håber, samarbejdet kan sikre, at motivation og lyst bliver vigtigere end størrelsen på opsparingen, siger Casper Nissen Larsen, afdelingsdirektør hos Sparekassen Danmark.

Lønstrup Madakademi etableres i Lønstrup ved Vesterhavet og forventer at optage det første hold elever i februar 2027.