For et år siden åbnede Annette Kvist Bjerre café i Strømgade, og hun og teamet har kæmpet sig gennem et turbulent år med både op- og nedture som følge af corona-nedlukninger og -restriktioner. Her er Annette Kvist Bjerre i selskab med Helene Winther, der har ansvar for restauranten. Foto: Bente poder
Mad og drikke

Vildt åbningsår for Café Rod: Annette er igen fyldt med optimisme

28. juli 2021 kl. 07:02

HJØRRING: Annette Kvist Bjerre åbnede Café Rod i Strømgade for et år siden - hendes fokus var på bæredygtighed, økologi, dyrevelfærd samt god mad og service. Og sådan er det fortsat.

Men meget blev anderledes end planlagt. Annette og hendes team måtte nemlig kæmpe sig gennem et turbulent år med både op- og nedture som følge af corona-nedlukninger og -restriktioner.

21. april kunne caféen genåbne, men den første halvanden måned var der stille - alt for stille.

- Det tag vi havde fået i Hjørring, var forsvundet. Den første halvanden måned tænkte vi: Bliver det her mon nogensinde godt igen.

Men nu har gæsterne igen fundet vej til bordene i den hyggelige café, og Annette er fyldt med optimisme og nye planer for stedet.

- Jeg tror på Rod, siger hun med fast stemme og et stort smil.

Folk stod i kø ...

Annette Kvist Bjerre trækker på mange års erfaring i branchen. Hun er uddannet cater og tidligere kok på gourmetrestauranten Molskroen.

Lige før corona gik hun i land efter otte år som køkkenchef og seneste som Food & Beverage Manager på Fjord Lines ruter, primært mellem Hirtshals og Bergen.

- Og så kom chancen for at etablere Café Rod i Strømgade, smiler Annette, der flyttede til Hjørring for ti år siden.

- Da vi åbnede i juli 2020 for et år siden, blev vi fuldstændig rendt over ende. Det var så lækkert. Vi blev taget så godt imod af både de lokale borgere og turister. Da turisterne var rejst hjem, kom de lokale for alvor - og vi fik rigtig mange stamgæster. De er heldigvis ved at være tilbage efter corona-nedlukningen. De kommer på grund af atmosfæren og maden, siger Annette.

- December var vanvittig. Vi havde bare så mange gæster - folk stod i kø for at komme ind.

Den lokale opbakning er med til at give Annette vished for, at Café Rod er livskraftig i Hjørring.

- Lokalbefolkningen skal bære det her sted. Turisterne kommer her jo kun i højsæsonen.

Annette Kvist Bjerres fokus er på bæredygtighed, økologi, dyrevelfærd samt god mad og god service. Foto: Henrik Louis

Svært at gå hjem

Mundbind og bordbestilling har været en barriere efter genåbningen - og lige nu oplever Annette, at fremvisning af coronapas fortsat er et benspænd for nogle cafégæster.

- Jeg har hørt fra flere, at fremvisning af coronapas afholder dem fra at gå ud at spise. Men heldigvis vælter folk igen ind på Cafe Rod, smiler Annette.

- Det er et dejligt sted. Vi elsker det. Vi elsker det så meget, at vi har svært ved at gå hjem om aftenen, smiler Annette.

Hun er udfordret på personalesiden, idet hun lige nu mangler en kok til caféens køkken. Det betyder, at hun selv må tage nogle lange træk i køkkenregionen. Og det betyder også, at caféen er lukket søndag og mandag.

Mad med historier

Annette brænder for Café Rod, og hun og tjenerne fortæller gerne historien om caféen og om maden til husets gæster.

- Vi elsker story-telling, og vi undskylder på forhånd, hvis historien bliver for lang, smiler Annette.

- Vi elsker story-telling, og vi undskylder på forhånd, hvis historien bliver for lang, smiler Annette. Foto: Henrik Louis

Gæsterne får gerne historien om de lokale landbrug, der leverer grøntsager, svin-, kylling- og oksekød – selvfølgelig alt sammen økologisk. De økologiske æg er fra en lokal hønsegård i Tårs og fisk og skaldyr fra Hirtshals. Alt mad og drikke - og i øvrigt også inventaret - er håndplukket af Annette.

- Der er ikke noget, der tilfældigt hos os. Alt er nøje udvalgt til Café Rod. Vores fokus er på både høj kvalitet, nærvær og omsorg for vores gæster, siger Annette.

De udendørs spisepladser er populære i sommervarmen, og også her er der indtænkt bæredygtighed. Møblementet er nemlig støbt af plasticrester, der er fisket op af havet.

Inden døre har Annettes mål været at skabe en hyggelig dagligstue-stemning. Stedet er indrettet med en hyggelig blanding af ”mormor”-møbler fra Høgsted Antik, og møblerne er vel at mærke til salg. Hermed sker der løbende fornyelse af rummet, når stole bliver solgt og nye kommer til.

Café Rod er indrettet med genbrugs-interiør og møblerne er til salg. Foto: Henrik Louis

Strik og fredagsbar

Annette har nye planer for fremtiden med Café Rod.

- Vi vil gerne udvikle selskabsdelen. Vi har mulighed for at invitere privat selskaber og foreninger indenfor, og vi kan selvfølgelig også tilbyde catering ud af huset.

Annette byder også op til samarbejde med byens øvrige forretningsdrivende, og hun er godt i gang med at etablere netværk og aftaler.

- Vi vil for eksempel gerne arrangere strikkearrangementer i samarbejde med GarnKammeret.

En fredagsbar for ”voksne” er også på tegnebrættet.

- Det skal være en hyggelig bar med gode drikkevarer. Alle vores drikkevarer er økologiske, og vi har et fantastisk vinkort, som vi gerne vil promovere, siger Annette, der får kyndig vinrådgivning fra sin mand, der er vinsommelier.

- Vi er for eksempel først i Hjørring med orangevin, siger hun og forklarer om hvidvinen, der er orange.

- Folk er vilde med den.

Gæsterne på Café Rod kan også se frem til musikarrangementer med jazz i efteråret.

- Vi vil gerne udvikle os konstant, men - ikke for hurtigt, for der er også noget godt ved det genkendelige. Og stilen - det hyggelige - vil altid være den samme, forsikrer Annette.

Andre læser også

Andre læser også

Nyeste

Hot lige nu