Smagsprøver på Årets Sild 2023: Sådan laver du den

Til den store silde-smagedag i Hirtshals-butikkerne og i Nordsøen Oceanariet blev Årets Sild 2023 hevet op af glasset og lagt på rugbrød med tilbehør, og bjesk selvfølgelig. 

Årets Sild 2023 blev serveret med løgkompot, cremefraiche med lime og chili, friterede kapers og urter i Spar, Rema, Brugsen, hos Ostemanden og på Oceanariet. Der blev dertil serveret en Årets Bjesk nogle af stederne. 

I Brugsen var det fra venstre Karl Egon Thomsen, Torben Elling, uddeler Leon Jensen, Ole Kjærsgaard samt Uffe Truelsen. Foto: Jens Brændgaard

Årets Sild er en af Hirtshals Fiskefestivals meget store events, og fredag 3. februar var der smagsprøver overalt i byen. 

Hos Spar og Slagter Winther var det Kim Petersen fra Tenax og Pernille Furrebæk fra Spar, der stod for smagsprøverne. Foto: Jens Brændgaard

Det var folk fra Tenax og dermed Lykkeberg sild i Ålbæk, der producerer silden, der også stod ved to af boderne denne fredag. 

Fra Fiskefestivallen var det eventchefen og chefkokken fra Oceanariet i Hirtshals, Ole Kjærsgaard, der sammen med Fiskefestivallens koordinator Uffe Truelsen, sørgede for udskænkning af bjesk og sild i Brugsen. I Rema var det Tenax, der stod for smagsprøverne, ligesom i Spar og ved Ostemanden.

I caféen på Oceanariet var det Frida Brix og Sandie Larsen, der delte ud af sild og Årets Bjesk. Foto: Jens Brændgaard