Sarah gik i tjenerlære og kom tilbage som restaurantchef

Sarah Schaltz var med helt fra starten i 2017, da Abstrakt blev startet. Dengang arbejdede hun som ufaglært tjener og hjalp til i køkkenet. 

Siden gik hun i tjenerlære på Villa Vest i Lønstrup, og da hun var udlært i juni 2023, blev hun ansat igen på Hirtshals-restauranten.

 - Vi ansatte hende som vores restaurantchef her på Abstrakt i Hirtshals, fortæller indehaverne Kamilla og Simon.

- Og det har vi ikke fortrudt. Hun er knalddygtig, og hun giver vores gæster en fantastisk god behandling. Samtidig er hun også god til at lære de øvrige ansatte på Abstrakt noget om god betjening i restauranten.

Fokus på oplevelsen

Sarah Schaltz har styr på prioriteterne. 

- Vi gør også meget ud af, at vore gæster får en god service, og vi er her helt nede på de flade fødder, når vi betjener vore kunder. Det skal være en god oplevelse at komme på restauranten, siger restaurantchefen. 

Restaurantchef Sarah Schaltz viser her en god flaske frem. Foto: Jens Brændgaard

På Abstrakt i Hirtshals har man plads til 60 gæster i restauranten. 

- Og i selskabslokalerne er der plads til cirka 100 gæster, og der er tit mange gæster begge steder, siger Sarah.

Her er det køkkenmedhjælperne Anders og Pernille, samt Sille. Køkkenchefen Lukas Grøntved var lige ude i byen, da fotoet blev taget. Foto: Jens Brændgaard

Tre restauranter

Simon og Kamilla Schiøtt Christensen driver Abstrakt i Hirtshals og Konkret i Nørregade i Hjørring og Restaurant Svanelunden i Hjørring.

Restauratørparret er selv tilstede i alle tre afdelinger.

- Vi gør meget ud af at være synlige i vore tre restaurationer, så derfor cirkulerer vi lidt rundt hele tiden, siger Kamilla og Simon.

- Men vi har fantastiske gode medarbejdere alle tre steder, siger Simon, som selv er kok af guds nåde.

Han har vundet mange diplomer og priser gennem tiden som restauratør i Hirtshals og Hjørring.

Abstrakt i Hirtshals har vundet mange priser, og fået flere diplomer for gode menuer gennem tiden. Foto: Jens Brændgaard