Restaurant Bovem kom godt fra start: Nu er vinbaren også åbnet

HJØRRING: Nørregades nye bøfrestaurant er kommet godt fra start.

Sådan lyder meldingen fra Daniel Alex Pedersen og Sille Thomsen, der står bag den nye restaurant, der ligger i bygningen, der tidligere husede Hereford House.

– Vi er blevet taget godt imod af både gæster og naboer, og vi har faktisk allerede været booket til den første julefrokost, siger Daniel Alex Pedersen.

Det er en gammel drøm om at åbne noget sammen, der går i opfyldelse for Daniel Pedersen og Sille Thomsen, der også danner par privat. Foto: Anne Helene Kahr Thomsen

– Selv vores opslag om, at vi mangler en lejlighed har fået reaktioner.

Parret stammer oprindeligt fra Horsens, hvor Daniel Pedersens far driver Restaurant Oksen. Navnet Bovem er da også en kærlig hilsen til farens restaurant, som far og søn har drevet sammen i en del år.

Bovem betyder nemlig okse på latin.

– Så på den måde passer det hele sammen, ligesom min far også overtog en Hereford-restaurant sammen med sin kæreste – min mor, smiler Daniel Pedersen.

Menukortet får de sidste justeringer, og lige nu arbejder Sille Thomsen også med en plan for SoMe og hjemmeside. Foto: Anne Helene Kahr Thomsen

Daniel Alex Pedersen og Sille Thomsen valgte Hjørring, fordi de ser et marked for en ny bøfrestaurant.

– Vi laver bøffer. Det er det, vi vil være supergode til, siger Daniel Pedersen.

Han fortæller videre, at alt tilbehør bliver lavet fra bunden – dog lige på nær pommes fritterne.

– Men det kommer også, når vi lige får fundet den helt rigtige, gyldne opskrift.

Fredag og lørdag åbnede Restaurant Bovems vinbar også. De to ejere kan nemlig godt selv lide at gå på vinbar.

Navnet Bovem byder bøf på latin, og det er en hilsen til Daniel Alex Pedersens far, der driver Restaurant Oksen i Horsens. Foto: Anne Helene Kahr Thomsen

– Derfor synes vi også, at vi ville åbne en vinbar her i Hjørring, hvor man kan komme og drikke vin, spise tapas og hygge sig fra klokken 17.00 og til midnat, fortæller de og fortsætter:

– Og så havde vi jo helt perfekt nogle lokaler, der egnende sig til det.

Parret er lige nu i fuld gang med at lægge hånd på en hjemmeside. Den kan findes på www.bovem.dk