Når æblerne ikke får lov at gå til spilde

VRÅ: I en villa i Vrå driver Hanne og Henning deres lille mosteri, Hannes Mosteri. De har fokus på madspild og gode råvarer.

- Vi kommer aldrig til at leve af det her, men vi elsker at gøre det, fortæller parret.

Opslag på Facebook satte gang i det hele

Historien begynder i 2018. Hanne og Henning er til høstmarked på Lille Østergaard, hvor de møder et mosteri og får lov til at få mostet deres egne æbler. Det sætter tanker i gang.

- Jeg tænkte, om der mon var nogen i vores område, der havde æbler, de ikke skulle bruge. Så skrev jeg et opslag på Facebook. Og allerede det første år fik vi lov at plukke fire steder. To af dem plukker vi stadig hos, fortæller Henning.

I starten blev mosten mest brugt privat. Men stille og roligt begynder flere at spørge, om de kunne købe.

Corona-aflysning blev vendepunktet

I 2018 og 2019 får de mostet hos et andet mosteri. I 2020 er planen den samme, men coronaen spænder ben.

- Vi fik en aflysning den 8. september 2020. Den 11. september hentede vi vores eget mosteri og mostede selv for første gang, fortæller de.

Hvis æblerne ikke skulle gå til, måtte der tænkes hurtigt. Beslutningen blev taget en onsdag aften – fredag stod anlægget i Vrå.

- Hvis vi skulle gøre det, skulle vi gøre det ordentligt, siger Hanne.

Håndplukkede æbler og rene råvarer

I dag får Hannes Mosteri æbler fra omkring 12 forskellige steder – naboer, bekendte, lokale, der ringer, fordi deres æbler ellers bare ender på jorden.

- Vi spørger altid, om de sprøjter. Vi vil kun have rene æbler.

Alle æbler bliver håndplukket og sorteret – både ude ved træerne og hjemme. I år har de plukket omkring 1,2 ton æbler.

Smag af sorter – og nu også æblegløgg

Hos Hannes Mosteri handler det ikke bare om én slags most. De arbejder med forskellige sorter. Desuden er de også begyndt at blande æble- og pæremost.

Æblegløggen er et nyere tiltag, der hurtigt er blevet et stort hit.

- Sidste år lavede vi en prøve. I år lavede vi dobbelt – og det var stadig ikke nok, smiler parret.

Markedsoplevelser der gør indtryk

Når Hanne og Henning er på markeder, oplever de tydeligt, at folk kan smage forskel – og interessen er stor.

En oplevelse skiller sig især ud.

- På Knivholt kom der to små drenge forbi. Den ene købte en flaske most for sine egne penge. Lidt efter kom hans lillebror tilbage – for han skulle også købe én. Men en anden end sin bror – for han kunne bedre lide en anden sort. Det var så fint at se, at de prioriterede det og selv tog ansvar for deres køb, fortæller parret, som blev rørt af oplevelsen.

Et fælles projekt – og planer for næste sæson

For Hanne og Henning er mosteriet et fælles efterårsprojekt.

- Vi gør det her sammen. Vi plukker, vasker, kværner og pasteuriserer. Det er blevet en fast del af vores efterår, siger Hanne.

Til næste sæson håber de at åbne endnu mere op for lokale, der gerne vil have mostet æbler.

Hos Hannes Mosteri får æblerne ikke lov til bare at hænge og rådne. De får nyt liv, på flaske.