Miv overtager køkkenet på badehotel: - Tina og Klaus er jo nogle rare mennesker

LØKKEN: - Åh nej, skal jeg nu drive endnu en kystrestaurant, tænkte Michael "Miv" Pedersen egentlig, da han fik tilbuddet.

Men der gik ikke mange øjeblikke, før han var fuldstændig solgt på idéen om at drive restaurant hos Kallehavegaard Badehotel i Løkken, da indehavere Tina Bill og Klaus Lund gav ham tilbuddet.

- Jeg glæder mig helt vildt, siger Michael "Miv" Pedersen, der blandt andet driver gourmetrestauranten Restaurant Tabu i Aalborg og Restaurant Glashuset i Lønstrup.

Han har gennem sommeren haft flere pop-up restauranter på netop Kallehavegaard, og det samarbejde har været så succesfuldt, at man nu vil kunne finde ham i hotellets restaurant på mere permanent basis.

- Jeg havde en kort snak med Tina og Klaus tilbage i januar om, at de manglede en til deres restaurant. Jeg syntes, det lød spændende, men så gik der sæsonåbninger i den. Det var først i slutningen af juni, vi fik fat i hinanden igen og tog endnu en snak, fortæller den prisvindende kok.

For lige at smage ordentligt på kystbyen, før han forpligtede sig til noget, blev de enige om at holde pop-up restaurant gennem højsommeren. Det blev en bragende succes.

- Der var helt udsolgt, så det var ikke en svær beslutning. Tina og Klaus er jo nogle rare mennesker, og det er jo næsten det vigtigste, hvis man skal have et godt samarbejde, siger Michael "Miv" Pedersen.

Han mener bestemt, at hans restaurant får noget at bidrage med i Løkken, hvor der jo trods alt findes en del spisesteder i forvejen.

- Jeg mener ikke, at der er nok spisepladser i forhold til gæster i Løkken, så jeg tror helt bestemt, der er plads til et sted med mange stole. Jeg skal bidrage med noget gastronomi, så folk kan komme ind og spise, siger han.

Den nye restaurant åbner så småt weekenden 6. og 7. september. Der er frokost 12.30, kaffe og kage 15.30 samt aftensmad 18.30. Og det er på klokkeslaget.

- Jeg tænker, at det bliver noget med, vi simpelthen ringer med en klokke, så alle kommer og spiser på samme tid. Det er det klassiske badehotel, vi vil prøve af, siger Michael "Miv" Pedersen.

Han fortæller, at det nye badehotel ingen indflydelse får på Restaurant Tabu i Aalborg, der drives videre som hidtil.