Mellma i Løkken: Smørrebrød, stemning og stærkt ejerskab

LØKKEN: Midt på torvet i Løkken finder man Mellma, en café og bar, der med sin populære smørrebrødsbuffet, levende m musik og nærværende stemning har etableret sig som et fast holdepunkt i byen.

Bag succesen står de to ejere, Laura Hem og Marta Drzewiecka, som med kærlighed til både stedet og gæsterne har sat deres eget præg på caféen.

Fra restaurantchef til medejer

Da Mellma åbnede 1. juli 2020, var det Lauras far og tre andre lokale erhvervsmænd, der stod bag idéen. Laura Hem trådte ind som restaurantchef, ved siden af sit studie, og lærte caféen at kende indefra.

I dag, godt et år efter overtagelsen, driver hun stedet sammen med Marta Drzewiecka, som har arbejdet i caféen flere somre. Nu bor hun fast i Løkken.

Smørrebrødsbuffet med succes

En vigtig del af Mellmas succes skyldes smørrebrødsbuffeten, som blev introduceret for ca. 2,5 år siden. I dag er det caféens absolutte trækplaster – og noget, gæsterne vender tilbage efter igen og igen. 

Alle opskrifter er udviklet af teamet selv, og fokus ligger på kvalitet og egen identitet.

- Vi holder fast i det, vi er gode til – det som gæsterne elsker.

Hygge, musik og nærvær

Mellma er meget mere end mad. Det handler om oplevelsen. Hver torsdag, fredag og lørdag summer caféen af livemusik, og stemningen er afslappet og hyggelig, præcis som Laura og Marta ønsker det.

- Vi vil gerne skabe et sted, hvor man føler sig godt behandlet. Vi lægger stor vægt på nærvær og god service – og det mærker vi, at gæsterne sætter pris på. Mange er nysgerrige både på konceptet og os bag, siger Laura.

En café med vokseværk

Caféen har oplevet en tydelig fremgang de sidste par år. Særligt i sommersæsonen summer stedet af turister og lokale, og udenfor højsæsonen byder Mellma blandt andet velkommen til store grupper, bushold og ældre med særlige Ældresagsrabatter.

Samtidig er Mellma i gang med at udvide deres tapas-koncept, som har kørt én weekend om måneden siden februar.

- Der er mange der spørger efter det, så det er noget, vi gerne vil udvikle mere på, fortæller Laura.

Også mad ud af huset har fyldt meget, og caféen har blandt andet leveret til adskillige studentergilder i år.