Louise har serveret fisk i ti år: Her er hendes bud på succes

Der var 10-års jubilæum på Hirtshals Fiskehus 18. maj, og det blev fejret med gode tilbud.

Tilbage i 2013 åbnede Louise Nielsen Fiskehuset i Hirtshals, og der er sket en kæmpe udvikling hvert år lige siden.

Spisestedet har en helt unik placering. Neden for Trappen og ud mod Hirtshals Havn med en stor lystbådsafdeling med fiskebåde af alle arter, så der er nok at se på hele tiden.

Menukortet har et utal af fiskeretter, og alle de fisk, der bliver brugt, bliver købt på auktion hver dag.

- Vi sætter stor pris på, at der kun bliver brugt friske råvarer, og at der kun bliver brugt fersk fisk hele året, siger Louise Nielsen.

Restauranten i Fiskehuset har nu 90 siddepladser inde. Foto: Jens Brændgaard

Fiskehuset har 250 siddepladser udenfor og 90 inde i restauranten. Den er blevet næsten dobbelt så stor, idet fiskebutikken er lagt til restauranten.

- Vi er 50 ansatte her i sommertiden, og til Naturmødet slog vi nye omsætningsrekorder hver dag, siger Louise Nielsen.

Fokus på oplevelsen

Fiskehuset har Ryå is fra Aabybro ismejeri, og der laves hjemmelavede vafler hver dag.

Hirtshals Fiskehus har en unik placering lige ud til havnen. Foto: Jens Brændgaard

Louise Nielsen fortæller, at der er en stor cateringafdeling i Fiskehuset, og der leveres rigtigt meget mad ud af huset. Samtidig er der meget take-away.

- Vores mål er at give den bedste service, og det gør vi kun, når vi har et superdygtigt personale, og det har vi. De er topmotiverede til at give vores gæster en god oplevelse ved hvert besøg her i Fiskehuset, siger Louise Nielsen.