Happie fylder 11 år: En cafédrøm med sommerfugle i maven

HJØRRING: Den 18. marts 2015 fjernede Vivi det brune papir fra vinduerne i Østergade.

Bag papiret gemte sig ikke bare en ny café, men en drøm, der havde vokset sig større med tiden.

- Jeg havde sommerfugle i maven, har Vivi fortalt flere gange om åbningsdagen.

Og sommerfuglene er der stadig. Næsten 11 år efter møder hun stadig ind med den samme sitrende fornemmelse. I dag er Happie et sted mange forbinder med meget mere end bare kaffe.

En drøm om café og brugskunst i ét

Fra begyndelsen var visionen klar: En café og brugskunstbutik samlet under samme tag. Et sted, hvor man kan købe næsten alt – undtagen pigerne bag disken, som Vivi plejer at sige med et smil.

Hylderne rummer nøje udvalgte varer, der spiller sammen med duften af kaffe og hjemmebag. Det giver en helhedsoplevelse, hvor gæsterne både kan nyde øjeblikket og tage lidt af stemningen med hjem.

En café for alle

En hjertesag har hele tiden været, at det skal være nemt at gå på café.

Derfor er Happie i dag næsten 100 procent glutenfri, og der arbejdes målrettet med både laktosefri og veganske muligheder. Det handler ikke om trends, men om at skabe plads til alle.

Menukortet er mere vejledende end gældende. Maden laves, som gæsten ønsker den. Fleksibilitet, nærvær og mindre madspild går hånd i hånd.

Hos Happie skal ingen føle sig besværlige.

Hygge som hjemme ved mormor

Atmosfæren bliver ofte beskrevet som ’hjemme ved mormor’. Varm, tryg og fuld af hygge.

For Vivi har det aldrig kun handlet om kaffe og kage, men om at skabe et sted, hvor mennesker føler sig velkommen og set.

11 år og stadig med sommerfugle

At drive café i 11 år kræver både mod, arbejdsomhed og opbakning.

Hos Happie er taknemmeligheden stor over de mange gæster, der gennem årene har lagt vejen forbi.

Sommerfuglene fra åbningsdagen er ikke forsvundet. De er blevet en del af fortællingen. En påmindelse om, hvorfor det hele begyndte, og hvorfor det stadig føles særligt.

Når Happie fylder 11 år den 18. marts, markeres dagen naturligvis med lagkage.
Og i montren venter en nyhed: glutenfri brunsviger. En klassiker med blød bund og et lag snasket topping – bare i Happies egen version, så endnu flere kan være med.