Gourmet-Glæde: Bryghuset Vendia får igen en Michelin Plate

HJØRRING: En rød firkantet plade på muren ud mod Markedsgade giver lige nu tilfredse smil hos Bryghuset Vendia. Den røde plade er nemlig en ”Michelin Plate,” der uddeles af Michelinguiden.

– Vi er selvfølgelig enormt stolte over, at vi igen har fået en Michelin Plate, siger Bryghuset Vendias direktør, Kristian Rise.

Det er ikke første gang, Bryghuset Vendia får anerkendelsen. Den har de fået hvert år siden 2018. Dog ikke som en fysisk plate i 2022, hvor Corona-pandemien var på sit højeste.

Direktøren tøver ikke med at sende ros videre til sine medarbejdere.

- Jeg kan kun takke vores dygtige personale, som hver dag laver magi i køkkenet og på gulvet i restauranten. Det er det, og samspillet med bryggeriet der er vores styrke, siger han.

Den er svær at overse, og den får især turister, der ikke kender området til at finde restauranten. Foto: Privatfoto

Det er, som nævnt, ikke første gang, Bryghus Vendia får en Michelin Plate, men andre udmærkelser har også fundet vej til bryghusets vægge.

– Vi har i mange år holdt et højt gastronomisk niveau i alle vores koncepter, og det har givet os mange fine udmærkelser gennem tiden, siger han.

At de fine udmærkelser betyder noget, er han ikke i tvivl om. Det er dog især turister og gæster ”udefra,” det først og fremmest tiltrækker.

– Vi har jo blandt andet turister, der kommer her, fordi de orienterer sig i Michelinguiden. Der er jo i den sammenhæng ingen tvivl om, at det gør en forskel, vurderer Kristian Rise.

Han fortsætter:

- Det er først og fremmest et kæmpe skulderklap til os, og jeg ved, at det betyder meget for mine medarbejdere, der hver især gør et kæmpe stykke arbejde. Det her er en anerkendelse af deres faglighed. Det betyder noget for dem, siger direktøren.

Det er efterhånden blevet til en del priser og anerkendelser til bryghuset i Hjørring. Foto: Privatfoto

– Vi har sammen vist, at vi ikke bare er en døgnflue, men at vi har kunne holde fast i den DNA, der skal gennemsyre alt fra humle til gourmet.

Der er da også spænding hvert år, når Michelinguiden udkommer.

– Selvfølgelig har vi gået lidt og bidt negle, for vi ved jo for eksempel ikke, om der har været en repræsentant fra guiden her for at prøvespise, inden guiden udkommer, fortæller Kristian Rise.

Det er Michelinguiden, der uddeler Michelin Plates, der også kaldes “L’Assiette Michelin." Michelin Plates er ikke stjerner, men de er en garanti for, at man kan nyde velsmagende mad af høj kvalitet hos restauranten.