Fuldt blus på Svanelunden: Det var en god beslutning at satse på fester

HJØRRING: Da Kristian Rise, der i forvejen driver ”Bryghuset Vendia,” "Bistro V" og "Bastardo” i december måned 2024 fortalte, at han havde overtaget forpagtningen af Restaurant Svanelunden, var der mange, der drog et lettelsens suk.

Inden da havde den karakteristiske restaurant, der har en historie helt tilbage til 1878, stået ubenyttet hen et stykke tid.

Men så indgik Kristian Rise en aftale med logen Sct. Olai, der ejer bygningen.

En udsigt, som man bliver glad af, konstaterer forpagter, Kristian Rise. Anne Helene Kahr Thomsen

– Og det har vi på ingen måde fortrudt, siger Kristian Rise.

Ordrebogen taler da også sit tydelige sprog, for den er godt fyldt – endda med bookninger et stykke fremme i tiden, fortæller han sammen med den daglige leder, Daniel Jørgensen.

– Det er både bryllupper, konfirmationer og andre familiefester helt ind i 2029, så det må siges at være en god beslutning at overtage forpagtningen, siger Kristian Rise.

Kristian Rise meldte på forhånd ud, at der ikke var planer om en gourmetrestaurant.

– Jeg har hele tiden ment, at Restaurant Svanelunden skal være byens samlingssted, når der skal holdes fest, og som det ser ud nu, er det den helt rigtige strategi, konstaterer Kristian Rise.

Billerne er nye, men motiverne er gamle, og skildrer livet i Svanelunden gennem tiden.

Den gamle bygning står da også næsten som den plejer med få ændringer.

– Vi har lysnet lidt, sat nye møbler ind, og så har vi blandt andet fået lavet nogle nye billeder med motiver fra Svanelunden gennem tiden, forklarer Daniel Jørgensen.

Udover fester er der også andre planer for restauranten, der kommer til at indgå i forskellige årstidsbestemt events.

Det gælder for eksempel Sankt Hans, hvor det traditionelle bål bliver suppleret med livemusik og muligheden for at købe vin, øl og pølser.

Bygningen ligner sig selv, men er blevet lysnet lidt, ejes fortsat af logen Sct. Olai. Anne Helene Kahr Thomsen

En tradition med en påskefrokost har allerede vist sig som gangbar, fortæller Daniel Jørgensen.
Der er også planer om blandt andet vildtaftener.

– Og da vi jo har et bryghus i familien, så planlægger vi en oktoberfest til efteråret, og vi kommer også til at udbyde julefrokoster, som er noget af det, vi allerede nu har mange forespørgsler på, siger Kristian Rise.

Han kigger tilfreds ud over søen, hvor springvandet plasker, ænderne snadrer og solen lægger et blidt lys ned over den gamle, hvide træbygning med det karakteristiske tårn på taget.

– Det her kan man da ikke andet end blive glad af, konstaterer han.