Fra virale frugtkager til bryllupskager: Alicja drømmer om eget konditori

VRÅ: Da ChocoLykke for få måneder siden oplevede stor opmærksomhed omkring sine farverige frugtkager, blev interessen nærmest større, end ejer Alicja havde forestillet sig.

Men selvom frugtkagerne stadig vækker stor begejstring, er det langt fra dem alene, der fylder i hverdagen hos den nordjyske kagevirksomhed.

I dag er kalenderen fyldt med bryllupskager, talkager og større bestillinger til særlige begivenheder, og interessen for ChocoLykke fortsætter med at vokse.

- ChocoLykke bliver mere og mere populær. I min fritid forsøger jeg hele tiden at øge kendskabet til virksomheden på platforme som TikTok, Instagram og YouTube, hvor jeg deler videoer af de kager og desserter, jeg laver. Mange følger med af nysgerrighed, mens andre vælger at bestille for første gang og kommer tilbage igen senere, fortæller Alicja.

Hun oplever ofte, at nye kunder fortæller hende, at hendes kager er blandt de bedste, de nogensinde har smagt.

- Det betyder utrolig meget for mig, siger hun.

Kunderne kommer for noget særligt

Ifølge Alicja ligger en stor del af succesen i, at ChocoLykke tilbyder smagsoplevelser, som er svære at finde andre steder.

- Min nøgle til succes er, at jeg laver kager og smagskombinationer, som man ikke kan købe hverken i supermarkeder eller hos de lokale bagerier.

Sortimentet er langt større, end det fremgår af virksomhedens hjemmeside, og der bliver løbende udviklet nye kager og desserter.

Særligt frugtkagerne tiltrækker stadig opmærksomhed.

- Mange ønsker ganske enkelt at prøve dem. Jeg hører ofte fra kunder, at deres børn har set kagerne på TikTok og derefter bedt deres forældre om at købe dem, fortæller hun.

Men Alicja understreger samtidig, at kvaliteten er afgørende.

- Hvis vi for eksempel laver en citronkage og en appelsinkage, har de hver deres opskrift og sammensætning. Det handler ikke blot om at fylde den samme masseproducerede mousse i forskellige skaller. Det er netop den tilgang, der adskiller mine desserter fra mange andre.

Weekenderne er de travleste

Selv om de virale frugtkager fortsat får stor opmærksomhed, er det bryllup, fødselsdage og andre større arrangementer, der fylder mest i virksomheden.

- Næsten hver weekend laver jeg flere bryllupskager, lagkager eller talkager. Jeg lægger ikke skjul på, at jeg har mest travlt op til og i weekenderne.

Da ChocoLykke drives hjemmefra uden fysisk butik, er der færre bestillinger midt på ugen. Til gengæld bruger Alicja ugens første dage på planlægning, indkøb og forberedelser.

- Mine uger er meget intensive. Der findes egentlig ikke rigtige fridage. Fødevarebranchen er både krævende og hård. Hver ledig stund bruges på arbejde.

Hun peger på, at kunderne ofte kun ser det færdige resultat.

- Kunden ser kun det færdige produkt, men bag hver kage ligger der mange timers forberedelse, som de færreste tænker over.

Drømmen er et eget sted

Selv om virksomheden vokser, er pladsen fortsat en udfordring. Mange kunder efterspørger blandt andet de populære frugtkagebokse, men produktionen er begrænset af de fysiske rammer.

- Min største drøm er at finde et lokale, som både passer til mit budget og mine behov. Jeg ønsker at adskille mit hjem fra min arbejdsplads, så alting kan fungere mere effektivt, og så jeg får mere plads.