En gammel kending er tilbage på sporet: UNObanegård åbner snart

Hjørring: UNOkaffebar og navnet Marian Hjermitslev er ikke helt ukendt hos café-fans i Hjørring.

Og nu er hun tilbage i en ny version.

- Efter et par år i Italien, hvor vi har jagtet de bedste råvarer og mødt passionerede producenter, har vi fundet svaret på, om vi havde mere at byde på – og svaret er et rungende “ja,” siger hun.

Fredag kunne Marian Hjermitslev, Anders Ulrik Sørensen og Pernille Ørum så endelig meddele, at de er tilbage på sporet med UNObanegaard, der selvfølgelig har til huse i Hjørring Banegård.

- UNObanegaard er skabt ud fra vores kærlighed til gode råvarer, både italienske og danske, samt vores ønske om at levere den bedste service med nærværende og engageret personale, siger Marian Hjermitslev.

Hun har blandt andet allieret sig med Pernille Ørum, der skal være floormanager.

- Jeg skal agere Marians højre hånd, og jeg vil være meget synlig både på gulvet, men også i form af events, aktiviteter, erhverv og netværk, fortæller Pernille Ørum.

Marian Hjermitslev lægger ikke skjul på, at banegårdsbygningen er det helt perfekte sted.

- Vi har fundet hjem i en fantastisk bygning, hvor vi ikke kun vil servere skøn kaffe, lækkert brød og dejlig vin. Vi vil også skabe en ramme for samarbejde, fællesskab og arrangementer med partnere, der deler vores DNA, siger hun.

Marian Hjermitslev har fået Anders Ulrik Sørensen med om bord som investor og partner. Foto: Privatfoto

Med tanke på et fælles DNA er alle involverede i projektet særligt udvalgt, så de har fokus på samme grundsten og ønske om, at UNObanegaard skal blive en succes for alle forklarer Marian Hjermitslev.

- Men især for Hjørring By og borgerne. Derfor var vi ikke i tvivl om at Anders Ulrik Sørensen skulle være en del af dette projekt og heldigvis var Anders heller ikke i tvivl, siger hun.

Anders Ulrik Sørensen var da heller ikke i tvivl om, at han ville være med.

- Som meget tilfreds kunde hos UNOkaffebar, (caféen, som Marian Hjermitslev drev tidligere, red.) gennem mange år, var jeg ikke ét sekund i tvivl, da Marian præsenterede sit nye koncept UNObanegaard og tilbød mig muligheden for at indtræde som investor og partner, siger han.

Pernille Ørum (tv) og Marian Hjermitslev, som tidligere har drevet café i Hjørring, glæder sig til at åbne UNObanegaard,. Foto: Privatfoto

Anders Ulrik Sørensen er heller ikke i tvivl om, at der er plads til UNObanegaard i Hjørring, og han udtrykker en stor respekt for Marian Hjermitslev.

- Hvis nogen kan løfte opgaven, så er det hende. Jeg glæder mig til at være med på rejsen, siger han og uddyber:

- Hjørring har, i min optik, i en længere årrække haft en stærk mangel på et levende mødested, hvor de bedste råvarer indenfor kaffe, vin, brød og meget andet, håndplukket med respekt og omtanke, kombineres med et engageret personale i nogle varme, autentiske rammer.

- Det får vi nu - alt samlet under samme tag i en fantastisk ejendom, som vi nu har fundet.

Endelig åbningsdato bliver meldt ud senere.