Bagerpar åbner bistro med mad og kager fra Balkan

HIRTSHALS: Bistro Varna åbnede 13. oktober på Nørregade i Hirtshals og serverer balkansk mad og friskbagte kager, brød og flutes m.m.

I Bistro Varna kan man både spise maden på stedet eller tage den med hjem.

Her er bagerbutikken Varna med friskbagt brød fra Balkan. Foto: Jens Brændgaard

Den nye Bistro Varna laver maden helt fra bunden af bagermesteren selv. Han har stået for at opføre både bageriet og butikken, og alt er nyt fra gulv til loft. Bagerparret har investeret i helt nyt inventar og store bageriovne, så der er virkelig lagt mange penge i både butik og bageri, og alt fremstår som nyt.

Stefka og Nikolay Arbov, der kommer fra Bulgarien, har også været selvstændige bagere i deres hjemland. De kom til Hirtshals for 9 år siden, hvor Stefka arbejdede på Hirtshals Seafood, mens Nikolay var ansat hos Brødrene Schlies.

Her er det en stor flot kage fra Balkan. Foto: Jens Brændgaard

- Men nu er vi startet som selvstændige på Nørregade 9, og vi håber, at mange vil komme og købe vores specialiteter, som er lavet efter balkansk smag og baseret på det, vi lavede i vores bageri og butik i Bulgarien. Det vil give folk fra Hirtshals en anderledes smagsoplevelse, siger Stefka og Nikolay Arbov.

De fortæller også, at man både kan spise i bistroen og tage maden med hjem.

- Vi laver dagens ret, og så kan man vel bestemme, hvor mange gram man vil have med hjem, siger de.