Årets Sild: Hirtshals-favorit blev slået af pinden

HIRTSHALS: Endelig blev det Restaurant Remoladen fra Vejle, der vandt 1. præmien for den bedste sild og dermed titlen som Årets Sild 2025.

Restaurant Remoladen havde tidligere år været lige i hælene på vinderne af Årets Sild, Restaurant Lilleheden fra Hirtshals.

Her er det Mette Skovsager, Rene Langballe og Ditte Gerstrøm. Foto: Jens Brændgaard

Årets Sild-konkurrencen har været afholdt siden 1993, og siden 2016 har konkurrencen omfattet nogle af landets bedste smørrebrødsrestauranter. Den lokale Restaurant Lilleheden har vundet flere gange, og i år opnåede de en flot 3. plads.

Men i år vandt Restaurant Remoladen fra Vejle 1. pladsen med en sildemad bestående af krydderfedt, peberrods-cremefraiche, ramsløgsblomster, ramsløgskapers, æggeblommecreme og friterede løgringe.

Deltagerne i konkurrencen var Bjørnekælderen og Restaurant Kronborg fra København, Restaurant Kratholm, Restaurant Remoladen, Hjorts Badehotel, Hotel Amerika, Restaurant Lilleheden samt Restaurant Fakkelgården fra det sønderjyske.

Her ses de mange kokke stående. Foto: Jens Brændgaard

Esben Sverdrup-Jensen fra Danmarks Pelagiske Producentorganisation (DPPO) påpegede, at sild er klimavenlig mad, og Restaurant Remoladen ramte bare "sweetspot" med total harmoni i smagen af deres sild.

Årets Sild-vinderen bliver sat i produktion efter tilpasning til en industriel version og kommer ud til forbrugerne i starten af 2025 som én af Lykkebergs 1899’s fornemme luksussild.

Årets Sild bliver afviklet af Hirtshals Fiskefestival og Nordsøen Oceanarium i samarbejde med sponsorstøtte fra Tenax/Lykkeberg 1899, Jette og Knuds Maritime Fond, Anora/Aalborg Akvavit og Danmarks Pelagiske Producentorganisation.