Yngre par åbner spisested på Vestkajen

For det utrænede øje er det svært at forestille sig, at der i et tidligere maskinværksted på Vestkajen i Hirtshals åbner en helt ny restaurant om en måneds tid.

Men det gør det, for der er nemlig booket rigtig mange borde til åbningen af den nye restaurant, Restaurant Abstrakt, mortensaften 10. november.

For tiden er håndværkere travlt optaget med at forvandle det gamle værksted, som senest husede en motorcykelforretning, til en restaurant.

Samtidig er ejerne, kok Simon Emil Christensen og restaurantchef Kamilla Schiøtt, i gang med at forberede det, som restauranten skal indeholde af inventar, mad og drikke plus det løse.

Privat danner 26-årige Simon Emil Christensen og 28-årige Kamilla Schiøtt også par. Det har de gjort i halvandet års tid, men fagligt har de kendt hinanden lidt længere.

- Vi arbejdede sammen i to år på Fyrklit, fortæller Kamilla.

Han var køkkenchef, og hun var tjener, indtil restauranten på feriecentret lukkede 1. august.

Nu skifter de så udsigten over Vesterhavet ud med udsigten til Vestkajen og de mange både og kuttere.

Den nye restaurant bliver på i alt 430 kvadratmeter, som også omfatter et selskabslokale til omkring 80 gæster.

I selve restauranten bliver der plads til 60 siddende gæster.

Indretningen bliver til en vis del præget af, at Simon Emil absolut ikke bryder sig om at smide brugbare ting ud.

Når Abstrakt åbner, skal gæsterne ikke være i tvivl om, at husets fortid var et maskinværksted med tæt forbindelse til havnen.

- Alle skal føle sig velkomne her, hvad enten det er direktøren eller den tyske turist, og det bliver alt for hurtigt for formelt, hvis der er duge på bordene, siger den kommende restaurantchef.

For Kamilla er det ikke bare en drøm, der går i opfyldelse, når hun og kæresten får foden under eget bord.

Det er også en familietradition, som holdes i live.

- Vi har altid haft noget med restaurationer at gøre i min familie. Min mormor, Nelly Lundsgaard Sørensen, var med til at åbne Lilleheden og senere drev hun Hirtshals Fiskerestaurant i Hjørringgade, så jeg er næsten vokset op i en restaurant og begyndte med at hjælpe til med opvasken som helt lille.