Topkok fra Hjørring klar til landets største kokkekonkurrence

HJØRRING: Lørdag den 22. juni løber Sol over Gudhjem af stablen for 15. gang i Gudhjem på Bornholm. Endnu engang får publikum syn for sagen, når fire af Danmarks absolut dygtigste kokke skal dyste i landets største kokkekonkurrence.

Årets deltagerfelt til Sol over Gudhjem kommer fra Hjørring i nord over Hovedstaden og videre til en af Norges smukke fjorde, hvilket sikrer en mangfoldig og spændende konkurrence.

Årets deltagere er:

- Artur Kazaritski: Vinder af Sol over Gudhjem 2023, køkkenchef på Hotel Skodsborg, Skodsborg.

- Anders Kiel Holm: Køkkenchef på Villa Vest, Hjørring.

- Anika Madsen: Køkkenchef på Restaurant Iris, Rosendal.

- Christoffer Sørensen: Køkkenchef på Studio, København.

Artur Kazaritski er tilbage for at forsvare sin titel som vinder af Sol over Gudhjem, mens Anika Madsen gør comeback efter at have sprunget til i sidste øjeblik i 2018. Christoffer Sørensen og Anders Kiel Holm er nye deltagere i konkurrencen - deres tilhørsforhold til Bornholm er begrænset, hvilket måske kan udfordre dem.

Mystery Box og lokal inspiration 

Sol over Gudhjem sætter fokus på kokkene, råvarerne og på Bornholm, som deltagerne skal fortolke i deres retter. "Bornholm er et stort parameter i bedømmelsen. Sidste år fik Artur mange point, da han serverede en Krøllebølle-tuile med en masse urter fra den bornholmske natur.

- Generelt er deltagerne dygtige til at bruge deres fantasi, selvom de måske ikke kender øen så godt. Men de skal tænke ud af boksen, siger stifteren Mikkel Marschall.

Deltagerne skal præsentere en forret og en hovedret inden for en given tidsramme. Til forretten får deltagerne en "Mystery Box" med råvarer på konkurrencedagen. Det eneste, de kender til forretten, er at asparges indgår som hovedingrediens.

Deltagerne har derimod to måneder til at forberede hovedretten, og Mikkel Marschall ser frem til deres serveringer:

- Deltagerne får en hel skinke fra Bertels Gris, der skal kombineres med brun farin, krydderier og kaffe. Jeg glæder mig virkelig til at se, hvordan deltagerne mestrer de stærke smage i forhold til grisen, som de har mulighed for at modne og øve sig på i løbet af de to måneders træningsperiode.

Udover den prestigefyldte titel får vinderen nøglerne til en Audi Q6 E-Tron i en måned, en Quooker Fusion Square og en præmiecheck på 40.000 kr.

Stærkt ekspertpanel 

De fire deltagere skal imponere et dommerpanel, der består af Rasmus Munk (køkkenchef, Alchemist), Nicolai Nørgaard (Kadeau) og de to Bocuse d’Or-guldvindere Brian Mark Hansen (køkkenchef, Søllerød Kro) og Kenneth Toft-Hansen (forpagter, Svinkløv Badehotel).