Nyt micro-bryghus i Lønstrup

HJØRRING: Keramikcafe Møllehuset starter nu ”Møllehusets Bryghus”, og vil fremover lave små produktioner af forskellige øl.

- Vi har nu alle tilladelser på plads, og har indarbejdet ølproduktionen i vores egenkontrol i virksomheden. Produktionen er i gang og allerede i adventsdagene vil vores egen øl være på hylderne, lyder det i en pressemeddelelse fra Martin Herold fra keramikcaféen

- Vores mål er at producere den mængde øl der drikkes i cafeen over året, og vores produktioner vil ligge udenfor cafeens højsæson.

- Vi forventer at have fire-fem forskellige øl på hylderne varierende fra pilsner over IPA til mere mørke øl. Kunderne vil dog ikke altid kunne få den samme øl igen, da vi vil eksperimentere med vores malt og humle og finde nye spændende sammensætninger. Da vi bor her midt i naturen, vil vi også udnytte de lokale ressourcer som findes omkring os. Derfor vil der findes øl med for eksempel havtorn, brombær, mælkebøtte, tang, hyben, hyld og andre lokale smagsstoffer.

- Den grafiske udsmykning af vores øl vil ligge i hænderne på vores fire børn, som vil tilpasse etiketterne til de enkelte øl-varianter.

- På sigt vil vi udfase de ølmærker, vi i dag har i cafeen og udelukkende sælge fra egen produktion. Vi forventer i 2019 at kunne producere op imod 1500 liter af forskellige typer.

Martin Herold tilføjer, at de løbende arbejder på at sikre en god kvalitet af produkterne, samt skabe bæredygtige løsning ved at købe økologisk, og købe lokalt producerede råvarer.