Guffet følger med

TVERSTED: I oktober sidste år sagde Jette Bundesen farvel til Det Blå Ishus i Tversted, et sted som hun overtog efter sin mor i 1993. Sideløbende med Det Blå har Jette Bundesen i de seneste år også haft Det Grå Ishus.

- De mange arbejdstimer i begge ishuse blev for stor en byrde. Der var efterhånden ikke tid nok til at se børn og børnebørn. Det var simpelthen for hårdt at kører begge steder på en gang, fortalte Jette Bundesen sidste efterår.

Hun har derfor valgt at koncentrerer sig om Det Grå Ishus, hvor der er mere plads og bedre arbejdsforhold. Samtidig regner hun med et mindre anstrengende arbejde, da de fleste nok fortsat vil stå i kø ved Det Blå Ishus, men her har Jette Bundesen forregnet sig, måske for første gang i sit liv. Nissen er nemlig flyttet med. Kunderne har opdaget, at hun har taget sin mors hemmelige opskrift på den originale Tversted Guf fra 1975 med til Det Grå Ishus.

- Opskriften er hemmelig. Den giver jeg ikke til andre, og det er kun mig der ved, hvordan guffen skal laves. Ingen kan aflure opskriften, for den er kun i min hukommelse. Den findes hverken på papir eller i elektronisk form, fortæller Jette Bundesen.

Og når hun foruden de sprøde vafler med gammeldags is og den originale guf samtidig udvider sortimentet til også at omfatte flere isvarianter som softice samt belgiske vafler, milkshake, varme popcorn, pølser og diverse varme og kolde drikke, ja så flytter køen med.

Som om det ikke er nok, har Jette Bundesen lavet en aftale med Vaffelbaronerne om forhandling af det helt store internationale hit: Friskbagte Bubble Waffles, og Det Grå Ishus er det eneste sted i Tversted, der har disse velsmagende vafler.

I forhold til en traditionel isvaffel bliver Bubble Waffles først lavet, når den bestilles. Det tager to et halvt minut at bage den store luftige vaffel, der herefter formes som et kræmmerhus og fyldes med softice, to kugler is, krymmel og chokoladesauce.

Selvom Bubble Waffles har sin oprindelse fra Hong Kong tilbage i 1950’erne, så er vaffelmiksen 100 procent dansk produceret, og det passer godt ind i de værdier, der er i Det Grå Ishus.