Skift område
Spil
Lyd
Kalenderen
Tilmeld nyhedsbrev
Tip os
E-avis
Kontakt
Gastronomisk netværk mellem gin og stenbiderrogn
Foråret betyder sæson for stenbiderrogn. Fredag havde EUC Nord derfor inviteret 40 restauratører fra Vendsyssel indenfor, så de kunne smage på delikatessen, som kokkeeleverne havde sørget for. Derudover var der besøg fra det engelske gin-destilleri SACRED, der gav en lektion i den populære spiritus. Før EUC Nord fik den fulde kokkeuddannelse til skolen, var restauratørerne i Vendsyssel nødt til at kigge mod skolerne i Aalborg for at finde elever til deres elevpladser. Men det skal et arrangement som dette være med til at ændre på.
- Restauratørerne skal gerne have fokus på vores skole, når de leder efter elever, frem for at kigge mod Aalborg eller Holstebro. Vi vil gerne skabe et gastronomisk netværk her i Vendsyssel med EUC Nord som holdepunkt, siger Thomas Riis, der er kokke- og tjenerfaglærer på EUC Nord. I fremtiden vil EUC Nord holde en række lignende faglige arrangementer, hvor de håber, der kommer endnu flere deltagende restauratører. Ifølge Thomas Riis er arrangementerne med til at hæve den gastronomiske standard i Vendsyssel.
- Det er svært for de mindre restaurationer at tage en dag ud af kalenderen og tage til en vinsmagning i Aarhus. Når vi laver den her slags arrangementer lokalt, hjælper vi dem med at følge med udviklingen, siger han.
Da ginsmagningen var overstået, stod eleverne klar til at servere deres delikate retter med stenbiderrogn. På den måde kunne restauratører og elever mødes til en slags faglig speeddating.
- Vi vil gerne vise, hvad vores elever kan. Det er en god måde at få skabt en kontakt mellem elever og restauratører, så de måske kan matche op i fremtiden, siger Thomas Riis.
En af de deltagende restauratører var Ejvind Kjeldsen Jensen fra Restaurant Lilleheden i Hirtshals. For ham har et arrangement som dette en stor betydning.
- Det bliver sværere og sværere at finde elever. Det kan sådan et arrangement her hjælpe på. Vi kan få en god snak med eleverne og se hvad de kan udrette, siger han og tilføjer, at han er meget begejstret over elevernes arbejde.
