Eleverne på Bryghuset og Bistro V dyster i bjesk

HJØRRING: Bryghuset Vendia og Bistro V er lukket ned på grund af corona-krisen. Men direktør Kristian Rise har sikret, at spisestedernes ni kokke- og tjenerelever fortsat får udfordringer og lærer nyt i faget. Lige nu konkurrerer de om at lave husets bedste bjesk.

- Vores elever er sat på ”skolebænken”. De skal dygtiggøres. Selv om restauranten er lukket, øver eleverne stadig på forskellige retter, flameringer, cocktails, borddækning og andre praktiske og teoretiske udfordringer, smiler Kristian Rise.

- Eleverne har også studeret alt teori om spiritus, og det er første step, når de skal lave deres helt egen bjesk. Vi er kreative - og med bjesk-konkurrencen er vi med til at samle eleverne om et fælles projekt, som vi kan have det sjovt med. Det er med til at skabe et godt sammenhold

Den bedste bjesk skal kåres, og vinderbjesken bliver sat i produktion, så Bryghusets kunder også kan få fornøjelse af drikken.

- De skal selvfølgelig selv ud at plukke urter - eller hvad de nu vil bruge i deres egen bjesk.

- De skal også tegne deres egen, personlige etikette - og lige meget hvor grim den bliver, skal den på vinderflasken. Bjesken bliver opkaldt efter den elev, der har lavet den bedst. Så der er meget på spil, smiler Kristian Rise.

Det faste personale udgør det strenge dommerpanel.

- Vi skal udpege den bedste bjesk. Og elverne får selvfølgelig to flasker af deres egen bryg - en flaske til dem selv og en flaske, de kan forære til en person de elsker eller hader - alt efter, hvordan den kommer til at smage, tilføjer Kristian Rise lunt.

Eleverne har hver fået udleveret et bjesk-kit bestående af to flasker ren vodka, tre bjesk-flasker, ti neutrale etiketter - og så skal de ud og finde ingredienserne.

Opskrifterne på deres bjesk afleverede de til Kristian Rise efter påske.

- Jeg er virkelig spændt på at se, hvad der kommer ud af det - og hvor meget forskelligt bjesk, der kommer ud af det, tilføjer Kristian Rise.

Slutresultatet skal være klar til bedømmelse 1. maj.