Verdenspremiere på øl mod madspild

LØKKEN: I et spændende samarbejde mellem Ingstrup Mejeri og Løkken Bryghus er det lykkedes at udvikle en stout ved brug af et restprodukt, der bliver tilovers ved produktion af ost. Ostevallen, som restproduktet kaldes, bliver tilsat i stedet for en del af vandmængden. Omtrent 400 liter går der til et helt bryg.

Øllen kommer ganske enkelt til at hedde ’INGSTRUP MEJERI’. Den skal indgå i Løkken-serien, og etiketten bliver som altid tegnet af arkitekt Jørgen Ussing.

- På Løkken Bryghus sætter vi meget pris på det nye samarbejde, som vi håber på, at kunderne vil tage godt imod. Vi kalder det en ’Samarbejdsøl’. Det er dels for at prøve nye smage, og dels for at være med til at mindske spild i alle former. Ostevallen er nemlig det produkt, som bliver tilovers, når mælken er lavet til ost, siger brygmester for Løkken Bryghus, Kent Boalth.

- Vi har første forsøgsbryg klar og er rigtig godt tilfredse med resultatet. Det håber vi også, at kunderne bliver. Derfor holder vi, i samarbejde med Ingstrup Mejeri, en prøvesmagning. Her er alle velkomne til at smage på varen og give sin menig til kende og måske være med til at påvirke det endelige produkt, siger han.

Glæden er gengældt

Også Kenneth Christensen, der er mejerist på Ingstrup Mejeri, er glad for samarbejdet.

- Selv om ostevallen er et spildprodukt, er det fyldt med protein og andre gode ting, så det er vigtigt, at det bliver anvendt. Normalt afsætter vi det til dyrefoder. Derfor er vi meget stolte over, at vi nu også kommer til at levere til ølproduktion, siger Kenneth Christensen.

- Vi ved noget om at producere god ost, og brygmesteren ved noget om at lave øl. I dette samarbejde ser vi frem til at lave en lille verdenssucces, fastslår Kenneth Christensen.

Der er altså lagt op til en premiere, når der serveres smagsprøver på både Samarbejdsøl og anretninger fra Ingstrup Mejeri lørdag den 19. februar kl. 11-13.

Der er samtidigt lejlighed til indkøb af både øl og ost. Ingstrup Mejeri ligger på Hovedgaden 48 i Ingstrup.