På ti år: Karen har skabt et unikt spisested
Den 1. januar i år er det 10 år siden, at Karen Skovbøll Jensen overtog Kanalfogedens Køkken i Løgstør efter Jimmi Petersen.
Siden da er der sket rigtigt meget på det populære spisested, som ligger på et unikt stedt i byen - tæt på Frederik d. VII's Kanal.
Karen har i samarbejde med skiftende kokke gennem de 10 år ændret det oprindelige koncept til noget helt personligt. I dag er stedet et unikt spisested, som ikke er som alle de andre. Det gælder både på den mad der serveres og den atmosfære den serveres i.
Under corona, hvor branchen havde det rigtigt svært, startede man med at lave tapas, som afhentning ud af huset. Det og mange andre retter fulgte med, så tiden med lukkede lokaler blev klaret med mad på en anden måde.
Efter corona lavede Karen gourmetaftner i restauranten og det blev en succes. Sommeren er et kapitel for sig selv, for når solen skinner lokkes turisterne hen til Kanalfogedens Køkken, hvor der er en lækker overdækket terrasse, hvor der serveres masser af stjerneskud og muslinger.
Oven i købet er der mange stamkunder, der kommer langvejs fra, år efter år, for at smage på alt det gode, som Kanalfogedens Køkken byder på.
To jubilarer
Stedet beskæftiger ud over Karen selv tre kokke og to kokkeelever. Serveringen står Karen for sammen med et timmelønnet personale.
Da Karen startede på stedet for 10 år siden startede også Karin Jespersen. Karin har siden stået for rengøring og meget af det, som de andre ikke får gjort. Det finder de nemlig ud af, når Karin holder ferie. Så også Karin har 10 års jubilæum.
Succes og hårdt arbejde
Stedet har fået Iværksætterprisen i 2016 og er optaget i Den Danske Spiseguide. På spørgsmålet om, hvilke retter der er de mest populære kommer det promte: Muslinger og stjerneskud. Ud over restauranten, råder stedet også over to selskabslokaler oven på restauranten og annekset ved Limfjordsmuseet, som de også bruger til fester.
Fester med mad ud af huset med en kok, der står for maden, er også et hit. Så 10 år på stedet kan sammenfattes som en fantastisk periode.
- Succes kommer ikke ud af ingenting. Der skal også hårdt arbejde til. Og det har kun kunnet ladet sig gøre ved hjælp af mit personale - ellers var vi aldrig nået dertil hvor vi er i dag, slutter en glad ejer med et smil på læben.
Jubilæet markeres med en tre retters jubilæumsmenu, som serveres hver fredag og lørdag i februar måned.
