Kirsten Kusk (tv) er stadig på Theater Restauranten på trods af konkursen for et par måneder siden. Men nu er hun ansat og med langt færre pligter, mens hendes køkkenchef og datter, Helena Lundsgaard Larsen (th), har overtaget den formelle ledelse.
Mad & Drikke

Hobros ældste restaurant op i gear efter nedtur

Theater Restauranten er tilbage på sporet, og nu med Kirstens kagebord og Helenas hjemmelavede flødeboller

05. november 2022 kl. 12:01

HOBRO: Der er travlt i køkkenet, hvor 30 velvoksne wienerschnitzler gøres klar til servering for et selskab, og lagkagen til morgendagens begravelse forberedes.

Theater Restauranten er tilbage på sporet, efter restauratør Kirsten Kusk ramte bunden for et par måneder siden. Hun måtte begære sig selv konkurs - tynget af alt for tunge statslige coronalån, som hun optog under nedlukningen og krisen i 2020.

Kirsten Kusk stak ikke af fra det økonomiske kaos. Hun blev ansat af kurator i konkursboet til at drive restauranten midlertidigt videre, så alle planlagte selskaber kunne afvikles. Ingen kunder fik aflyst hverken fødselsdagsparty eller sølvbryllupsfest.

Kirsten Kusk og Peter Kristensen, der er kok på Theater Restauranten.

Nu er der fundet en permanent løsning. Theater Restauranten drives videre af selskabet Café Theater ApS, der overtog både varelager, ordrebog og forpagtningskontrakten med husets ejer, Hobro Borger- og Håndværkerforening.

Kirsten Kusk er stadig med på holdet som en vigtig medarbejder, der primært står for indkøb og samtaler med kunder, som ønsker at lave aftale om f.eks. et selskab.

Datteren, Helena Lundsgaard Larsen, er fortsat køkkenchef, men nu må hun også formelt bære titlen som direktør. Hun er 29 år og uddannet kok fra Restaurant Nordstjernen i Blokhus.

- Vi er glade for, at det øvrige personale også ville fortsætte. De bakker virkelig flot op om restauranten, siger mor og datter.

Selskaber og vuggestue

Virksomheden tæller, hvad der svarer til otte fuldtidsansatte plus det løse, som tilkaldes efter behov. Det er en tilpasning i forhold til tidligere.

Mor og datter, Kirsten Kusk og Helena Lundsgaard Larsen, arbejder fortsat tæt sammen om at drive Theater Restauranten.

- Vi har reduceret åbningstiden, hvor restauranten serverer a la carte, som er det sværeste og dyreste at drive, fordi vi skal have personale på i så mange timer. Vi fastholder ambitionen om at skabe et sted, hvor familier kan spise, uden at det er for fint, forklarer Kirsten Kusk.

Theater Restauranten har åben for a la carte tirsdag til lørdag om aftenen og fredag og lørdag tillige til frokost.

Kirsten Kusk drev også Restaurant Bramslev Bakker, hvor hun havde succes med Kirstens kaffe-kagebord. Det tilbud er nu flyttet til Theater Restauranten og holdes én weekend om måneden - næste gang 19. og 20. november.

- Vi serverer mellem 15 og 20 forskellige kager og desserter, kaffe, te og mousserende vin, fortæller Kirsten Kusk.

Kagebordet lokker som regel også med Helena Larsens signaturdessert, hjemmelavede, fyldte flødeboller.

Theater Restauranten leverer mad ud af huset og har en aftale om daglig bespisning af 17 vuggestuebørn i en daginstitution. 

Selskaberne er vigtige, og her peger pilen op ad, selv om det økonomiske samfundsbarometer står på krise.

- Der er jo ikke så mange steder i Hobro med selskabslokaler, noterer Kirsten Kusk.

Hårdt slag

Restauranten støttes også af mange foreninger. Borgerforeningen holdt for nyligt bankospil, og en seniorklub i en fagforening havde fest med levende countrymusik.

Og så forsøger Theater Restauranten at få kunder med egne arrangementer. Nært forestående er tre aftener med julefrokost og levende musik. Det er 26. november, 2. og 3. december. 

Før var hun restauratør og indehaver. Nu er Kirsten Kusk ansat og arbejder færre timer.

Kirsten Kusk fortæller, at konkursen var et hårdt slag for hende personligt.

- Jeg tog selv beslutningen og begærede mig selv konkurs, men det krævede 14 dages overvejelser. Jeg må bare konstatere, at det var umuligt for mig at afdrage mine coronalån, og derfor var jeg låst fast. Gælden var til staten, og heldigvis har ingen private kreditorer tabt på konkursen, siger hun.

Men den har fået konsekvenser for hende selv. 

- Jeg er erklæret personligt konkurs, så nu kan jeg ikke engang eje en cykel, før kreditorer banker på, siger hun.

Hun vælger at anskue situationen positivt. 

- Jeg kunne ikke ændre på noget eller have gjort noget bedre. Nu er jeg lønmodtager i Theater Restauranten og arbejder langt færre timer, end jeg gjorde før, siger hun.

Annonceret indhold

Nyeste