Fredagstradition i Løgstør: Her står Carsten og Eva for fisken

LØGSTØR: Om fredagen er der efterhånden mange løgstørianere, der har fået den tradition, at de skal hente lækre fisk og tilbehør fra Fiskehuset Vindblæs' salgsvogn på Rema 1000's parkeringsplads. 

Det er et stort tilløbsstykke og i øvrigt også en rigtig succesfuld historie om at forfølge en drøm.

Men et fiskehus i Vindblæs - hvordan er det muligt?

Vindblæs er jo ikke ligefrem en havneby. 

Ja, der er vel nærmest ikke slet ikke noget vand at fiske i i den lille by i Vesthimmerland.

Carsten Nørremark Jensen og hans hustru, Eva Simoni, har dog alligevel travlt i salgsvognen på parkeringspladsen i Løgstør.

Her er Carsten Nørremark Jensen netop i gang med at stege de sidste af 90 kilo fiskefars til deres berømte og lækre fiskefrikadeller, som de sælger nystegte direkte fra vognen.

- Vi satser på friske råvarer, og vi nyder at gøre tingene selv. Kvaliteten skal være i top, og det er vigtigt for os, at vores kunder får denne oplevelse, når de handler hos os, fortæller Carsten Nørremark Jensen.

Carsten Nørremark Jensen steger de sidste af 90 kilo fiskefrikadeller denne fredag i Løgstør Foto: Claus Jensen

Friske råvarer

Carsten Nørremark Jensen fisker selv muslinger og ål i Limfjorden, når det er muligt.

Ellers kommer varerne fra Hanstholm, hvor Fiskehuset Vindblæs har en mand til at købe friske råvarer på auktion til deres produktion, som de har i Vindblæs.

I Vindblæs røger de blandt andet selv de fisk, som de sælger, marinerer sild og blander selv farsen til deres berømte fiskefrikadeller.

- Vi laver også selv alle vores salater og tilbehøret, som vi sælger, fortæller Eva Simoni imellem to ekspeditioner.

Ægteparret har i knap to år begge været beskæftiget fuldtid i Fiskehuset Vindblæs.

- Det har været min drøm i mange år at drive en fiskebutik på havnen i Løgstør, men nu har vi valgt at gøre det på denne måde med butik og produktion i Vindblæs.

- Og så kører vi ud med salgsvognen derfra til blandt andet Aars, Støvring og Løgstør. Men dette skulle vi have gjort for mange år siden, fortæller Carsten Nørremark Jensen, inden de sidste af 90 kilo fiskefrikadeller tages af panden.