Juleanden slagtet som i gamle dage

En and kommer nødvendigvis ikke fra supermarkedets frysedisk. På Vildmosemuseet i Brønderslev kunne man lørdag opleve, hvordan en and slagtes, plukkes og derefter er klar til at komme i ovnen.

Det var økologisk landmand Bjørn Kjelgaard fra Lille Østergaards Økologi, der på Vildmosemuseet i Brønderslev demonstrerede processen, som den fandt sted i gamle dage.

- Hvis I ikke kan li’ at se blod, skal I lukke øjnene, oplyste Bjørn Kjelgaard, inden han svingede øksen.

Først fik anden et slag med øksens flade side, for at bedøve den, og dernæst var det den skarpe side, der blev brugt, og i ét hug var hovedet hugget af.

Anden kom i det koghede vand i gruekedlen, så den kunne plukkes.

Bjørn Kjelgaard er ret så erfaren. På sin gård har han godt 300 ænder og 50 gæs. De går ude på marken.

- Jeg har været nødt til at skaffe 100 ænder fra en kollega, for at have nok til mine kunder, fortæller han.

Bjørn Kjelgaards ænder er såkaldte mularder, som er en blanding mellem en moskusand og en pekingand.

Syv-årige Emil Kloster fik hovedet fra den første and med hjem.

- Det skal ud til myrerne, så kan jeg beholde kraniet, når myrerne har pillet kødet af, siger han.

Det er ikke første gang Mathilde Poulsen Nørgaard på 10 år ser et fjerkræ blive slagtet.

- På Hedegårdsskolen har vi set en høne blive slagtet.

Der sker ellers en masse på Vildmosemuseet. Ole Kokholm fra Østervrå kører ture med en ponyvogn, og der er stor interesse for at få en køretur.

I køkkenet er der tændt op i det gamle komfur, og Birte Nielsen og hendes stab har travlt med at bage æbleskiver. I Mosekøbmandens butik fra 1934 er der selvfølgelig pyntet op til jul, og der sælges julegodter.

Købmand John Olsen og hans makkere har travlt med at ekspedere de mange kunder.

Konstitueret museumsleder Jens-Christian Hansen oplyser, at der de to dage var 850 besøgende.