40 år med Jin Shing: Sådan startede den legendariske grillbar

I denne måned markerer den ikoniske grillbar Jin Shing et skarpt hjørne – hele 40 år er gået med at lange den berømte burgerdressing og kæmpe forårsruller over disken.

I den anledning har vi talt med ejeren, Hung H. Tang, om familiens rejse fra Vietnam til Nordjylland – og hvordan en dramatisk flugt på havet endte med en succesfuld grillbar på Hjørringvej.

Bådflygtninge fra Vietnam

At familien Tang i dag driver en af Nørresundbys mest elskede grillbarer, var langt fra en selvfølge, da de i slutningen af 1970’erne måtte flygte fra Vietnam med livet som indsats.

Hung, hans forældre, to lillebrødre og bedstemoren satte ud på en farlig rejse over Det Indiske Ocean i en overfyldt båd sammen med mange andre bådflygtninge.

– Mange af de der fiskekuttere med flygtninge sank jo, fordi der var alt for mange mennesker i. Men vi var nogle af de heldige, som nåede hele vejen over, fortæller Hung.

Familien nåede frem til Malaysia, men båden kunne ikke komme helt ind til strandbredden.

– Det betød, at min far tog os en efter en på skulderen og svømmede os ind.

Herfra var drømmen at komme til USA, og Hungs far, Nguu Tang, gjorde alt, hvad han kunne, for at få det til at lykkes – men sådan skulle det ikke gå. 

I stedet blev det Danmark, der i 1979 tog imod familien.

– Selvom det ikke var planen, er jeg glad for at det blev Nørresundby i stedet for New York, fortæller Hung med et smil.

Jin Shing bliver til

Efter nogle år i Danmark åbnede Hungs forældre Jin Shing i 1985 – og grillbaren blev en stor succes.

I mellemtiden uddannede Hung sig til kok – egentlig ikke med planen om at skulle overtage forældrenes virksomhed. 

Men da forældrene en dag meddelte, at de ønskede at stoppe, slog Hung til.

– Jeg syntes, det var synd at sælge den. Så jeg besluttede at overtage den sammen med min kone. Og så gjorde jeg det.

Siden 1998 har ægteparret stået bag Jin Shing, hvor også Hungs svigerinde er en del af holdet. Og selvom hans mor officielt er trådt tilbage, møder hun stadig trofast op hver dag.

Hemmeligheden bag succesen

Men hvad er så opskriften bag sådan en grillbar-succes, som nu har levet i 40 år.

– Det handler om at følge med tiden – både når det gælder renovering, menukort og nye idéer. Det er nogle af grundene til, vi stadig er her, siger Hung.

Se også

Bare rolig. Hung har droppet alle planer om at sælge Jin Shing

Har du lyst til at smage den berømte grillmad, finder du Jin Shing på Hjørringvej 40 i Nørresundby.