Bare rolig. Hung har droppet alle planer om at sælge Jin Shing

NØRRESUNDBY: Mange spærrede øjnene op, og et utal af faste kunder røg til tasterne for at beklage deres nød, da Restaurant Jin Shing på Hjørringvej i Nørresundby i 2022 blev sat til salg.

Ejeren Hung Tang annoncerede dengang, at han efter 25 år som indehaver gerne ville drosle ned for et travlt arbejdsliv.

Siden blev salget dog trukket tilbage, og folk åndede lettet op over udsigten til fortsat at kunne svinge forbi efter lækre grillretter på den hyggelige restaurant. Hung Tang slår da også fast, at et salg aldrig rigtigt var på tale. 

- Det var mest for at se, om der overhovedet var interesse. Jeg kender ejendomsmægleren, og vi blev enige om at afprøve det. Der kom et par henvendelser, men de var ikke helt seriøse. Og da jeg jo er glad for tilværelsen som restauratør, så pillede jeg hurtigt salgsskiltet ned igen, oplyser Hung Tang.

Jin Shing har været på Hungs hænder siden han i 1998 overtog stedet fra sine forældre. Foto: Allan Mortensen/Expo Fotografi

Han har drevet Jin Shing siden 1998 og slår da også fast, at han satser på mange år endnu.

- Folk kan åbenbart ikke undvære os. Og vi kan heller ikke undvære kunderne, smiler Hung Tang, der i sin tid overtog stedet efter sine forældre.

Jin Shing er stadig familiedrevet, og såvel Hung Tangs hustru, Ai Tang, som flere andre familiemedlemmer arbejder i restauranten.

- Og så har vi jo et væld af kunder, som er kommet her igennem mange år. En del turister har ligeledes tradition for at lægge vejen forbi, når de er i Nordjylland. Vi hører ofte sjællændere og andre fortælle, at de lige skal forbi vores sted på deres tur til Skagen eller andre steder, forklarer Hung Tang.

Burgere og ruller hitter stadig

Er Jin Shing et solidt brand i den nordjyske madverden, så er der heller ingen tvivl om, at stedets hofretter fortsat er de sprøde forårsruller og de lækre burgere.

- Vores menukort rummer mange forskellige specialiteter, men favoritterne er stadig de samme, siger Hung Tang. Han slår ligeledes et slag for Jin Shings burgerdressing.

- Den har vi patent på, og vi sælger den ikke kun her i restauranten. Vi leverer ligeledes dressingen til flere nordjyske dagligvarebutikker – herunder Kvickly, Meny, Superbrugsen og Salling Super, beretter Hung Tang, mens talen falder på fremtiden.

- Nu har jeg jo droppet salgsplanerne, men ellers har vi ikke de store ting i kikkerten ud over at servicere vores kunder. For nogle år siden lukkede vi buffet-restauranten. Det blev for omfattende, for en overgang var jeg oppe på 44 ansatte. I dag er vi 17, og det er mere passende. Så nu koncentrerer vi os om kerneforretningen i grillbaren og på stadig at gøre vores kunder glade. Det er planen, lyder det fra Hung Tang.

Udover restaurant og take away omfatter Jin Shings tilbud også levering til selskaber.