Siam-Thaifood udvider: Familien er snart klar med en åbningsdato

Er du vild med forårsruller, panang eller andre lækkerier fra det thailandske køkken? Så er der gode nyheder til dig.

Familien Praditthaen Jensen, som du måske kender fra den lille røde foodtruck, udvider nemlig deres forretning, Siam Thai-food, med et nyt takeaway-sted i Aalborg Centrum.

Og da LigeHer.nu Aalborg besøger familien i de nye lokaler og spørger, hvorfor de udvider, er svaret kort:

– Efterspørgsel.

Foodtrucken har været en kæmpe succes

Bag Siam Thai-food står Klaus Jensen, hans kone Wanna Praditthaen og deres datter Jazmin Jensen – og det er Jazmin, der ejer forretningen.

Eventyret begyndte sidste påske, da familien for første gang rullede ud med deres lille røde foodtruck. Siden da har de serveret thailandske favoritter i Hadsund, Gistrup, Frejlev og flere andre byer – med stor succes.

– Det er gået virkelig godt! Vi har mødt en masse støttende kunder og fået mange stamkunder rundt omkring. Når vi holder et sted, kommer folk langvejsfra. De kører gerne efter vores mad, fortæller Jazmin.

Og især stamkunderne kommer ikke kun for at spise:

– Vores kunder kommer også for at snakke med os. Flere står og venter, indtil der ikke er flere i kø, og så kommer de hen. Nogle kalder os for madpigerne – vi har åbenbart masser af karisma, siger Jazmin med et smil på læben.

På grund af den store succes åbner familien nu et takeaway-sted i Aalborg.

Det er Jazmin Jensen, der ejer Siam Thai-food. Foto: Ida Bach Holm

Nøje udvalgte råvarer

Hvad er så hemmeligheden bag familiens succes? Måske ligger den i de nøje udvalgte råvarer, som de bruger i deres retter.

– Vi vil gerne lave det så autentisk som muligt. Der er selvfølgelig nogle ingredienser, der er svære at skaffe i Danmark, men vi gør alt, hvad vi kan for at finde dem, fortæller Klaus.

Og det er især Wanna, der selv er fra Thailand, som har en særlig sans for at finde de helt rette ingredienser.

– I starten brugte vi thailandske ris, som vi kunne købe her i Aalborg, men Wanna kunne straks smage, at de ikke var de rigtige. Derfor kører vi nu til Aarhus for at hente førsteklasses thairis, siger Klaus.

Udvider menukortet

I forbindelse med udvidelsen har familien ikke kun sikret sig nye lokaler – de opruster også på bemandingen.

– Wannas søster bliver daglig leder her i butikken, og vi får også en sushikok fra Thailand, fortæller Klaus, hvilket betyder, at menukortet også udvides.

Den nye Siam Thai-food åbner på Ved Stranden 11B. Her bliver der også plads til et par siddende gæster.

Familien lægger stadig sidste hånd på butikken, så den præcise åbningsdato er ikke fastlagt endnu – men de regner med at slå dørene op i løbet af uge 8.