På trods af anderledes koncept fik Nadia og Christian alligevel en stjerne

AALBORG: Mandag aften blev historisk for den aalborgensiske madscene, da årets Michelin-show fandt sted i Tivolis Koncertsal.

Her fik byen nemlig sin anden stjerne, som gik til restauranten Bach & Nurup.

Mange havde allerede forinden spået restauranten som modtager af den prestigefyldte anerkendelse, men faktisk har ejerparret Nadia Bach og Christian Nurup aldrig jagtet den.

Store forventninger

Da vi taler med Nadia tirsdag, er hun og Christian stadig overvældede og meget glade oven på mandagens store begivenheder.

- Vi havde ikke regnet med noget, for vi havde jo ikke gået efter det, fortæller Nadia.

Men det havde mange andre til gengæld. 

Forud for Michelin-showet havde Nadia og Christian oplevet stor opmærksomhed, og flere medier og eksperter havde udpeget deres restaurant som stærk kandidat til stjernen.

Se også

Får Aalborg endnu en Michelin-stjerne?

Også på selve dagen oplevede parret de store forventninger fra omverdenen på tætteste hold.

- Da vi mandag tager fra Bach & Nurup, står TV2 ude foran restauranten, og da vi lander i København, står de der også.

Og det var ikke kun medierne, der fulgte spændt med.

- Da vi tager flyet fra Aalborg, kører der en bil op på siden af os ude ved flyet, og de sagde: "Nu tager I en stjerne med tilbage til Aalborg", fortæller Nadia.

Presset var til at tage og føle på.

- Vi havde det også sådan, da vi gik ind til ceremonien, at hvis ikke vi fik den, så var vi jo kæmpe tabere, for alle forventede det, og alle havde skrevet det.

- Vi venter faktisk med at rejse os op

Heldigvis blev bekymringen om at skuffe gjort til skamme.

Bach & Nurup blev råbt op i koncertsalen og modtog sin Michelin-stjernen – en oplevelse, som i øjeblikket føltes helt surrealistisk for parret.

- Det er ret svært at beskrive, fortæller Nadia, når hun tænker tilbage.

- Vi ventede jo faktisk med at rejse os op, da vi blev råbt, fordi det føltes så mærkeligt.

Men det, der gjorde størst indtryk på Nadia, var faktisk andres reaktion.

Til overrækkelsen havde Nadia og Christian deres venner med, som samtidig er leverandører til restauranten.

- De var fuldstændig lykkelige på vores vegne, og det billede er faktisk det stærkeste for mig.

Tro mod eget koncept

Parret har som sagt aldrig haft Michelin-stjernen som mål. Restauranten har nemlig et koncept, der adskiller sig en del fra andre traditionelle Michelin-restauranter.

Her er ambitionen ikke kun at tilbyde klassisk fine dining om aftenen, men også mere "uformelle" serveringer, som f.eks. morgenmad.

- Vores restaurant er sådan, at man kan komme her morgen, middag og aften, fortæller Nadia.

Noget Michelin-guiden tidligere af kommenteret på.

- Guiden har spurgt, om vi har overvejet at lave om på det, og det har vi sagt nej til, fortæller Nadia.

Alligevel endte restauranten med at få den eftertragtede stjerne.

- Det betyder jo enormt meget at blive anerkendt for noget, som egentlig ikke er blevet bygget til stjernen.

Fortsætter som de plejer

Siden overrækkelsen mandag er interessen for restauranten eksploderet.

- Bookingerne er helt crazy, fortæller Nadia, der stadig er ved at danne sig et overblik, da vi ringer.

På det tidspunkt har restauranten allerede modtaget omkring 1.000 bookinger, ligesom der er kommet et stort antal henvendelser fra gæster, der ønsker en plads eller en plads på ventelisten.