Det skal der ske med Jin Shings hemmelige opskrift

AALBORG: Det er dressingen, der gør det. Og i rigelige mængder.

I hvert fald, hvis man spørger kendere af Jin Shings legendariske burger - eller rettere burgerdressing. Smørelsen, der komplementerer salat, agurk, tomat og ikke mindst bøf, er blevet lidt af et kendetegn for den familieejede grillbar på Hjørringvej.

- Mine forældre begyndte at lave en dressing selv, og så har jeg udviklet på den, så den er blevet til det, den er i dag, siger Hung Han Tang, der har overtaget Jin Shing efter sine forældre og selv har drevet stedet i mere end 25 år.

Forleden kunne vi her på aalborg:nu fortælle, at den familieejede restaurant nu er sat til salg, men kun, hvis Hung Han Tang kan finde en køber, der vil drive den videre i samme ånd og med samme koncept.

Menukortet på Jin Shing er bredt - fra sushi over kinesiske retter til dansk grillmad. Arkivfoto: Anders Andersen Foto: Anders Andersen

Hemmelig opskrift

Og holder du af Jin Shings burger, har du sikkert allerede nået at tænke - hvad så med dressingen?

Her kan vi berolige dig, den lever videre. Men i modsætning til, hvad man skulle tro, følger opskriften på den famøse dyppelse ikke med i salget af grillbaren.

- Nej, den opskrift beholder jeg selv, siger Hung Han Tang med fasthed i stemmen.

- Hvis en eventuel køber så vil have dressing, så kan han købe den ved mig, forklarer han og lover, at det nok skal blive til en særlig pris.

Faktisk er opskriften, på trods af, at den første variant af dressingen går årtier tilbage, så hemmelig, at den ifølge ejeren kun findes ét sted: I Hung Han Tangs eget hoved.

- Jeg har dog fået patent på den og også på selve navnet, forklarer han.

Grillbaren på Hjørringvej har med årene udviklet sig til lidt af en institution i Nordjylland. Arkivfoto: Henrik Bo Foto: Henrik Bo

Blæst bagover

Det er kun få dage siden, at nyheden om, at Jin Shing er sat til salg, kom ud.

Endnu har ingen interesserede købere meldt sig, men Hung Han Tang er med egne ord blæst bagover af de mange reaktioner, han har fået og læst på nettet.

- Der har været så mange søde kommentarer, og jeg har fået helt utroligt mange spørgsmål de seneste dage. Jeg synes, det har været ret vildt og også lidt overraskende. Jeg havde faktisk lidt frygtet en shitstorm, siger han.

Jin Shing kan købes for 12 millioner kroner - uden opskrift!