Kendt kokkepar splitter op

De har dannet makkerpar siden 2016, men nu er det slut.

I 2019 slog Simon Kvist Bjerre og Søren Birch dørene op til Restaurant Alimentum, der blandt andet har fået en grøn Michelin-stjerne, som gives til spisesteder, der går forrest i forhold til økologi og bæredygtighed.

Nu har restaurantchef Simon Kvist Bjerre imidlertid valgt at trække sig ud af projektet. Det skriver restauranten på Facebook.

- Jeg vil gerne takke Simon for det kæmpe arbejde, han har bidraget med i forhold til, hvor Alimentum er i dag. Men hvor en dør lukkes, åbnes der altid en ny. Jeg driver Alimentum videre med de samme grønne tanker og ambitionen om at levere den bedste oplevelse for jer gæster, skriver køkkenchef og ejer Søren Birch.

- For mig er det i et ønske om at finde harmoni og stabilitet i min hverdag, samt være mere for dem der betyder allermest for mig. Jeg fravælger restaurationsbranchen, som jeg holder af på godt og ondt, og vil i fremtiden, formentlig kun arbejde med vin som en passion. Min fremtid er endnu ukendt, men jeg er sikker på, at nye døre vil åbne sig, skriver Simon Kvist Bjerre selv i udtalelsen.

Han trak sig per 1. januar.