Carstens skjulte bar var en succes: - Det blev lige hemmeligt nok sidste år

NIBE: Sidste år fik Carsten Hjort og en gruppe andre en fiks idé.

Sammen åbnede de en skjult bar, der ikke havde nogen skilte, og hvor kunderne selv måtte finde indgangen. I år gentager de succesen - men dog uden det hemmelige element.

Hjort Beer sælger 13 af sine egne bryg og en masse gæsteøl. Foto: Simon Stensgaard Pedersen

- Det viste sig at være lige hemmeligt nok, for folk kunne ikke finde det. Så nu er vi flyttet herop, hvor der er lidt flere mennesker, siger Carsten Hjort, der til dagligt driver Hjort Beer på Østerågade i Aalborg og i øvrigt arbejder som ingeniør.

- Vi lavede sådan nogle små gange ind, men der begyndte folk at sætte sig for at tisse. Så i år har vi åbnet mere op, siger han.

Baren hedder STEM-baren, hvilket er en forkortelse for "Science, Technologies, Engineering and Mathematics".

Claus Hjort har vundet flere priser for sin bryg. Foto: Simon Stensgaard Pedersen

Udover Hjort Beer er Aalborg Universitet og virksomheden Liftra, hvor Carsten Hjort arbejder, involveret i baren.

Han har drevet Hjort Beer i tre år nu.

- Det er det samme koncept som her, hvor vi har træ inde i baren, og man rigtigt mærker naturen. Vi har tretten forskellige øl af egen produktion og en masse gæsteøl. Så vi har altid omkring 80 øl i alt, siger Carsten Hjort.

Han mener selv, at han har Aalborgs største udvalg af wild ale - øl der er gæret med vildgær.

- Dem vil jeg gerne teste aalborgenserne lidt i. Det er en meget kompleks smag med naturens gær. De er meget syrlige, siger Claus Hjort.

Han har også et råd til dem, der ikke normalt er så vilde med specialøl.

- Dem vil jeg også gerne udfordre lidt. Jeg synes, man skal prøve vores Amigo-øl. Det er i tysk pilsnerstil med 5,2 procent. I Danmark er vi opvokset med, at en pilsner er 4,6 procent, fordi det passer med en genstand i 33 centiliter. Men det er altså kun herhjemme, procenten er så lav. Alkohol er en smagsbærer, og der skal noget power i, siger han.

På Nibe sælger han især sin New England IPA, som han har fået brygger i samarbejde med et spansk bryghus og som er tappet på dåse.

- Jeg har også min egen Westcoast IPA og en anden New England IPA, der sælger godt. Den sidste er sådan en juicy IPA, og den er folk vilde med. Der er ikke så meget specialøl på Nibe Festival, så det går godt, siger Claus Hjort.