Formand: Mange mener, at fisk er for dyrt. Fakta er, at fisk skal være dyrt

Påskefrokosterne står for døren, og på mange borde vil der givetvis være dækket op med herligheder fra havet. Om det så er assorterede sild, laks, rejer eller fiskefileter - eller hele molevitten, så koster det.

Fisk er sundt, og derfor bør der tilberedes mere fisk i de danske køkkener, end tilfældet er. Men ud over at være sund mad, er fisk også dyr mad.

- Vi skal spise mere fisk, men mange mener, at fisk er for dyrt. Fakta er, at fisk skal være dyrt, lyder det fra Jan N. Hansen, der er formand for Hanstholm Fiskeriforening.

Det er sagt med tanke for fiskeriets placering i det Jan N. Hansen kalder "fødekæden", hvor fiskeriet er første led i fiskens vej fra hav til bord. 

Den placering i "fødekæden" afskærer fiskeriet fra selv at rulle stigende omkostninger til at fange fisken over på de forbrugere, som i sidste ende vil stege en rødspætte eller tilberede en torsk til aftensmaden.

Det næste led i kæden er auktionen, hvor Hanstholm Fiskeauktion i 2023 omsatte fisk for 809 millioner kroner og sikrede sig en position som det førende sted for omsætning af fersk fisk, ikke kun i Danmark, men også i europæisk sammenhæng.

Jo højere pris fisken sælges til på auktionen, jo bedre for fiskerne.

- I 2022 slog Hanstholm Fiskeauktion sin egen omsætningsrekord, siger Jan N. Hansen med tanke for, at auktionen i 2022 solgte 32.232 tons konsumfisk for 814 millioner kroner.

Sidste år blev der solgt 34.924 tons fisk for 809 millioner kroner - altså fem millioner mindre end året forinden.

- Det indikerer en lavere pris, siger Hanstholm-fiskernes formand.

Fiskeriet sætter ikke selv prisen på sine varer, siger Jan N. Hansen. Arkivfoto

Men fiskeriet ser ind stigende omkostninger. Stigende lønninger og materialepriser har presset håndværkerudgifterne op, og på grund af krigen i Ukraine er prisen på brændstof højere end for nogle år siden, og efter flere år med historisk lave renter, er de også steget.

- Vi må erkende, at fiskeriet er et gældstungt erhverv. Samtidig ser vi den ene overskrift efter den anden om bankernes store overskud, samtidig med, at de presser fiskeriet med højere renter. 

Jan Hansen tilføjer, at fiskeriet ikke kan rulle sine stigende omkostninger over på forbrugerne.

- Som første led i fødekæden sætter fiskeriet ikke selv prisen på sine varer. I de sidste mange år har fiskeriet været inde i en effektivisering, søpakning af fisk, ombygninger og nybygninger af fartøjer for at spare brændstof - og sammenlægning af fartøjer. Selve fiskeriet planlægges nøje for at kunne fange fisken så effektivt som muligt- eller stoppe fiskeriet, hvis fangsterne er for små eller vejret er for dårligt, siger Jan Hansen.

Han kalder det nødvendigt at optimere løbende.

- Det er nødvendigt, fordi fiskeriets udgifter er blevet markant større, siger han.