- Det er selvfølgelig nyt for mig at kaste mig ud som selvstændig, men jeg glæder mig helt vildt

HOBRO: I samarbejde med Mariagerfjord Erhvervsråd vil Hobroavis.dk over det næste stykke tid præsentere en række historier om områdets iværksættere. Hvorfor blev de iværksættere? Hvad har de gjort for at være bedst klædt på? Det er nogle af de spørgsmål, som vi vil forsøge at give læseren svar på. Denne gang møder vi Claus Svendsen

Den 1. juni rykker 30-årige Claus Svendsen ind som ny forpagter af caféen i Hobro Idrætscenter med Claus’ Café & Catering. Claus Svendsen er udlært kok og har mange års erfaring fra restaurationsbranchen, men det er første gang, at han kaster sig ud som selvstændig. En stor og spændende udfordring, som han glæder sig til.

Claus Svendsen overtager forpagtningen af caféen i idrætscenteret fra Mikkel Schnoor Nielsen, der har haft tøjlerne siden 2007. I den periode har Claus Svendsen ofte hjulpet til og kender derfor meget til centeret og dets muligheder. Derfor var han også interesseret i samme øjeblik, forpagtningen blev ledig.

- Det er et fantastisk idrætscenter med nogle unikke faciliteter, så ja, jeg har arbejdet på at overtage forpagtningen, siden Mikkel meddelte, at han ville stoppe, og det er rigtig dejligt, at det nu er lykkedes. Det er jeg både glad for og stolt over.

- Jeg vil arbejde videre på det gode fundament, der er skabt. Både med fester og selskaber her i huset, mad-ud-af-huset, kursus- og mødeaktiviteter samt selvfølgelig dagligdagen i caféen og forplejning i forbindelse med vandrerhjemmet lige ved siden af centret. Det er en bred vifte af forskellige opgaver, hvor ingen dage er ens. Det tiltaler mig meget, fortæller Claus Svendsen, der bor i Valsgaard med sin hustru Malene og deres to børn, Caroline og Marie.

Solidt fundament

- Jeg har mange års erfaring i branchen, blandt andet som kok og elevansvarlig på Papegøjehaven i Aalborg samt køkkenchef på Røverstuen i Rebild, som Mikkel sjovt nok overtager nu. Desuden har jeg været køkkenchef på Tulips hovedkontor i Randers, hvor vi bespiste 200 ansatte hver dag ril frokost. Så jeg føler mig klædt rigtig godt på til at løfte opgaven.

- Det er selvfølgelig nyt for mig at kaste mig ud som selvstændig, men jeg glæder mig helt vildt. Selvfølgelig er der en risiko ved at have sin egen forretning i modsætning til at være lønmodtager, men jeg overtager et veldrevet sted med et solidt fundament. Den nuværende årlige omsætning er på omkring fire millioner kroner, og så overtager jeg også en kalender med en del bookinger frem til 2020, så jeg kaster mig ikke ud og starter fra nul, lyder det fra Claus Svensen, der af Mikkel får følgende ord med på vejen.

- Det er en rigtig god mand, der overtager stedet, så det skal nok blive godt. Claus er dedikeret, engageret og dygtig. Samtidig er han omstillingsparat, hvilket også er vigtigt for et sted som dette, fastslår Mikkel Schnoor Nielsen.

Grundig sparring

I processen med overtagelsen og starten har Claus Svendsen fået sparring hos Mariagerfjord Erhvervsråd. En sparring, der har været afgørende for, at han har taget springet.

- Jeg tror ikke, at tingene var lykkedes, hvis ikke jeg havde haft en grundig dialog med erhvervsrådet. De er kommet med massevis af brugbare idéer og input og fik mig til at arbejde med nogle ting, blandt andet en grundig forretningsplan.

- De etablerede også kontakt til forskellig ekstern hjælp som revisor og advokat, og det gav mig alt sammen det helt rigtige fundament til at arbejde videre med idéen og præsentere den for mit eget pengeinstitut. Uden det forarbejde var det ikke lykkedes. Det er jeg sikker på, fastslår Claus Svendsen.