Hobro får en ny isbutik, der kan besøges med god samvittighed

HOBRO: Efter et par måneder med frost, sne og kulde, lover vejrudsigten omsider mildere vejr, der vidner om at foråret og sommeren er på vej. Det betyder, at is-sæsonen lurer lige om hjørnet, og her er der gode nyheder på vej til Hobro.

Byen får nemlig en ny isbutik, der ovenikøbet kommer til at skille sig ud. Her vil der nemlig blive serveret is, der kan spises med god samvittighed.

På Østergade 14 – lige ved Store Torv – åbner Anny og Henrik Overby nemlig Vita Ice Nordic. Lige nu knokler de med at gøre lokalerne klar, og håbet er, at de slår dørene op onsdag den 25. februar.

Vita Ice Nordic bliver ikke bare en almindelig isbutik med den sædvanlige sukker- og kalorieholdige is. Her vil al is nemlig være hjemmelavet med fokus på sundhed. Det bliver is med en low-carb inspireret tilgang, herunder uden tilsat sukker.

Eksperimenteret siden sidste sommer

Henrik er uddannet mejerist og kostvejleder, mens Anny i mange år har arbejdet med fødevarer, senest som ansat hos Esja Bistro i Hobro. Begge har i tidens løb oplevet en positiv effekt på egen krop ved at minimere indtaget af sukker og kulhydrater generelt, hvilket gav dem idéen til at lave en sundere is og dermed også åbningen af isbutikken.

- Vi har i tidens løb smagt meget dårlig is, som ovenikøbet har været usund. Derfor har det været en mangeårig drøm om at genopfinde isen i en ny udgave lavet på gode råvarer, uden tilsat sukker, og med fokus på høj kvalitet og nordiske ingredienser.

Sødmen i isen kommer fra særligt udvalgte sødemidler, fra mælkeprodukter og fra bær. Og den fløde, vi bruger, er naturligvis økologisk, fortæller Henrik Overby.

- Vi har siden sidste sommer eksperimenteret med at lave isen, og vi eksperimenterer fortsat. Men nu har vi nået et niveau, hvor vi er klar til at gå i luften, og vi glæder os til at præsentere isen for kunderne, tilføjer han.

Ice Cream Lab i butikken

Som en start lanceres syv forskellige is-varianter, og til en god is hører naturligvis også en god, sprød vaffel. Den bliver også både sukker- og glutenfri.

Henrik vil fortsat passe sit job som mejerist på Nørager Mejeri, og derfor bliver det Anny, der kommer til at passe butikken. Henrik vil dog i sin fritid hjælpe med isproduktionen, som rent faktisk kommer til at foregå inde i selve butikken.

- Vi kalder vores butik for et ”Ice Cream Lab”, da man kommer til at kunne følge lidt med i produktionen, og vi er da også altid åben for nye idéer og forslag til nye smage, fortæller Anny Overby.

- Vi har også planer om at lancerer en helt særligt Mariagerfjord-is, men her skal vi lige finde ud af, hvilken smag den skal have, tilføjer hun.

Sammen med Eva’s Kost

Lige nu knokles der med at sætte lokalerne i stand, og håbet er som nævnt, at Vita Ice Nordic kan slå dørene op onsdag den 25. februar. På samme dag vil velkendte Eva’s Kost åbne i lokalerne med salg af sine populære bowls.

Eva’s Kost havde tidligere hjemme ovenpå Esja Bistro, men lukkede samtidig med caféen i november måned sidste år. Siden har folkene bag været på udkig efter nye lokaler. Dem har de nu fundet – sammen med Vita Ice Nordic.

- Vi synes, at der er en fin sammenhæng mellem vores produkter, som begge har fokus på sundhed, smag og gode råvarer. Derfor var det oplagt at åbne sammen. Vi kommer til at supplere hinanden godt, fastslår Anny Overby.

På åbningsdagen vil der blive uddelt smagsprøver, så kunderne med egne smagsløg kan opleve, at is både kan smage lækkert og spises med god samvittighed.