Historisk spisested er ved at være klar til genåbning

HOBRO: Vi har i disse spalter tidligere kunnet afsløre, at Sisse Bek Mortensen bliver ny forpagter af Bie’s Bryghus og Restaurant i de karakteristiske og historiske omgivelser i hjertet af Hobro. Nu er åbningsdatoen på plads, ligesom Sisse har fået sammensat sit team.

Bie’s Bryghus og Restaurant genåbner torsdag den 1. maj, og udover at det bliver med Sisse som ny forpagter og vært, er Piotr Engwer ansat som køkkenchef og Mevlit Barut ansat som kok. Piotr kommer fra det aarhusianske restaurations- og cafémiljø, mens Mevlit senest har arbejdet på Postgården i Mariager.

- Med teamet helt på plads, er vi nu klar til at åbne. Lokalerne har også fået et løft. Her er blevet nymalet, vi har fået forskelligt nyt inventar og nytænkt udsmykningen med blomster og billeder på væggene, fortæller Sisse Bek Mortensen, der selv stammer fra Assens ved Mariager, men de seneste år har boet i Skagen, hvor hun har været restaurantchef på Restaurant De2Have.

Den karakteristiske og historiske sted genåbner den 1. maj. Jesper Bøss

Øllet i centrum

Det nye team har også arbejdet ihærdigt med at sammensætte et spændende menukort, som bliver klassiske retter på en nytænkt måde, og gerne hvor bryghusets forskellige, smagfulde ølvarianter spiller en væsentlig rolle. Både i maden og som ledsager i glasset.

Der vil også være forskellige udgaver af lækkert, nytænkt smørrebrød – kaldt Bie’s Bid, ligesom man også kan kaste sig over et øl-smagsbræt ledsaget af et snackbræt, der passer perfekt til de forskellige øl.

- Det er jo et bryghus, så øllet kommer i centrum. Man vil derfor også kunne købe øl, både i kasser, hvor man selv kan sammensætte ølvarianterne, eller man kan købe en to liters pantflaske, som man kan få fyldt med sin favorit-øl. Vi udlejer også fadølsanlæg til fester, lyder det fra Sisse Bek Mortensen, der også vil genoptage stedets populære fredagscaféer - lejlighedsvis krydret med livemusik.

- Jeg glæder mig helt vildt til vi åbner den 1. maj. Det er jo et historisk sted i Hobro, så det forpligter.

- Men jeg er meget bevidst om, hvordan stedets skal drives og hvordan vi sammen sikrer, at gæsterne får en god oplevelse, tilføjer hun.