Henrik realiserer mangeårig drøm

HOBRO: Han har de seneste mange år stået i spidsen for køkkenerne så forskellige steder som hos Randers Regnskov, Restaurant Bies Bryghus og senest Verdenskortet i Klejtrup, men nu kaster han sig ud i et helt nyt madeventyr. 

Fredag den 7. marts slår 41-årige Henrik Pedersen dørene op til ”Henriks Deli” på Løgstørvej 3 i Hobro.

- Selvom jeg har prøvet meget forskelligt og spændende i restaurations- og cateringbranchen, så har jeg altid haft en drøm om at åbne en butik med fokus på lækre delikatesser.

- Så da muligheden opstod for at overtage lokalerne her på Løgstørvej 3 i Hobro, tænkte jeg, at det omsider var tid til at realiserer drømmen. Godt motiveret af min hustru Stine, der gjorde det klart for mig, at jeg ville fortryde, hvis jeg ikke kastede mig ud i det, fortæller Henrik Pedersen.

Håndplukkede delikatesser

Henriks Deli vil tilbyde et stort og lækkert udvalg af tapas, pølser, pålæg, ost, krogmodnet kød, brød, kiks, knækbrød, tapanader, saft, vin, spiritus og mange andre delikatesser.

Derudover vil der være en ”dagens ret”, samt et varieret udvalg af sandwich, salater m.v. – mange af dem italienskinspireret med lækkert foccaciabrød, og fyld som blandt andet lufttørret skinke.

Butikken vil også tilbyde et udvalg af forskellige gavekurve – både de lidt mere traditionelle med forskellige vin, chokolade og udvalgte specialiteter, men også kurve, der eksempelvis vil indeholde alle ingredienser til et måltid.

Fokus hos Henriks Deli bliver håndplukkede delikatesser i alverdens udgaver. Foto: Jesper Bøss

Endelig vil Henriks Deli også tilbyde mad-ud-af-huset til fester og andre arrangementer.

- Det fantastiske ved at åbne et sted som dette, er at jeg kan håndplukke alle mine varer, og kun bringe de ting ind i butikken, som jeg selv elsker og hvor jeg ved, at kvaliteten er i orden. Det giver mig en faglig stolthed, og føles rigtigt godt, fortæller Henrik Pedersen, der i butikken vil få hjælp af hustruen Stine, der også står for indretningen.

Henriks Deli får hjemme på Løgstørvej 3 i Hobro, hvor Mos Madhus indtil for nogle måneder siden havde hjemme. Mos Madhus har i dag hjemme i Nørager.

Henriks Deli åbner fredag den 7. marts klokken 10.00, hvor der inviteres til ”Åbent Hus” med en lang række smagsprøver på varerne i butikken.

Herefter vil butikken have åbent tirsdag – fredag fra klokken 10.00 – 17.00 og lørdag fra klokken 10.00 – 13.00.