Hekse- og kromutter sætter restaurant til salg eller bortforpagtning

ALS ODDE: Fjerde gang er lykkens gang, håber Lise Ankjær, der nu igen forsøger at bortforpagte eller sælge sin kro, Jægerhuset, på Als Odde.

- Faktisk har den stået til salg i 25 år, men det virker, som om der ikke rigtig er nogen, der tror på, at jeg mener det alvorligt, men det gør jeg altså. Jeg fylder snart 70, og jeg lader ikke så hurtigt op, som jeg gjorde tidligere, siger hun.

Det er dog ikke hvem som helst, der kan få lov at forpagte eller overtage kroen. Efter tre mere eller mindre mislykkede forsøg på bortforpagtning gennem årene har Lise Ankjær lært lektien.

- Et par nåede slet ikke at komme i gang, det andet holdt i en uge, og det tredje i et år. De sidste drev stedet fint. Det var bare ikke dem, siger Lise Ankjær.

Derfor er der helt faste krav til interesserede.

De skal have erfaring med at drive restaurant, mulighed for at opnå næringsbrev og alkoholbevilling, sans for kvalitet gennem enkelhed og gåpåmod, energi og lyst til at skabe en ny vision for stedet.

- Mange har en romantisk forestilling om, hvad det vil sige at drive sådan et sted. De falder for krobygningen, der er 250 år gammel, men der skal altså bestilles noget, siger Lise Ankjær, der selv bruger 40-50 timer om ugen på at holde åben fra fredag til søndag. Vel at mærke i sæsonen. Der er nemlig lukket i januar-februar.

- Vi åbner næstfølgende lørdag, og det er ikke sådan, at jeg er træt af det. Jeg glæder mig virkelig til åbne. Jeg har altid været glad for det. Det er bare blevet for meget, siger hun.

Hun købte både kro og det tilhørende hus i 1997 og startede året efter som kromutter efter at have drevet Mariager Hallens cafeteria sammen med sin mand.

- Jeg havde ikke den store erfaring med at lave mad, men det lærte jeg. Der har i hvert fald ikke været nogen, der har klaget over det, siger Lise Ankjær, der opnår flotte karakterer og mange rosende anmeldelser på Google

- Det er ikke bare maden, det er også stedt, og så har jeg en sød tjener, der virkelig forstår at hygge om gæsterne. Det er en samlet oplevelse, mener Lise Ankjær, hvis menu består af typisk dansk mad, heriblandt en heksegryde.

- Jeg kalder mig selv for Skovheksen. Jeg havde helt sort hår, da jeg begyndte, og boede så ude i skoven, og da folk herude alle har mærkelige øgenavne, tænkte jeg, at jeg lige så godt kunne komme dem i forkøbet, så nu kalder alle mig Skovheksen, i hvert fald når jeg hører på det, siger hun.

Mange gæster kommer igen og igen, og der kommer også et pænt antal gæster i sæsonen fra det nærliggende "Løvtag", der udlejer såkaldte trætophytter, og selvfølgelig fra det store sommerhusområde lige ved siden af.

- Der er stor opbakning til at få stedet til at blomstre, og der vil blive gjort alt, hvad der kan gøres, for at hjælpe den rette person i gang. Men man skal være villig til at investere både tid og penge i det, understreger Lise Ankjær, der har prissat kro og hus til 2,2 millioner kroner.

Hvis og når det lykkes at sælge eller bortforpagte, agter hun ikke at "sætte sig ned".

- Slet ikke, og jeg har også et par job på hånden. Jeg kan både vaske op, lave mad og servere, siger hun.

Man må desværre undvære billeder af kromutter til denne artikel.

- Hekse mister sjælen, hvis de bliver fotograferet..