Fransk hitter hos Daniel

HOBRO: Julen er lig med travlhed og mange store og små beslutninger. Om valget af vin til julebordet hører til den ene eller anden kategori lader vi være op til den enkelte, men vi kiggede i hvert fald forbi to af Hobros vinhandlere for at få deres bud på de gyldne dråber til den traditionelle ande- og flæskesteg og dessertklassikeren risalamande.

Hos Hobro Vinhandel har butikschef Daniel Granding to franske vinbud på den perfekte ledsager til julemiddagen.

- Jeg vil foreslå en Notre Dame des Bois Pomerol 2021. Den kommer fra Bordeaux-området, der lige nu står for nogle af de bedste vinkøb på markedet. Det skyldes, at den berømte vinregion er i krise på grund af overproduktion, og det har fået priserne ned på et uhørt lavt niveau. Derfor får man lige nu helt fantastiske Bordeaux-vine til yderst attraktive priser. I dette tilfælde en Pomerol, der med sin frugt, fylde og rundhed passer helt perfekt til den traditionelle, tunge julemad, fortæller Daniel Granding, der også har et andet – ligeledes fransk – alternativ, nemlig en Xavier Châteauneuf du Pape.

Allan Christensen, Vinspecialisten Outlet i Hobro, med sine bud på vin til julemaden og ledsager til risalamanden. Foto: Jesper Bøss

- Om det er fordi, at priserne generelt er blevet mere attraktive på franske vine, ved jeg ikke, men der er i hvert fald flere og flere, der vælger fransk fremfor de mere tunge, fyldige og kraftige italienske rødvine som eksempelvis en Amarone. Men det er selvfølgelig smag og behag og vi har begge dele, tilføjer han.

Lokalt til risalamanden

For at finde dråberne til risalamanden behøver vi dog hverken at skulle til Frankrig eller Italien, men derimod bare lidt vest fra Randers, hvor den lokale frugtvinsproducent Cold Hand Winery har lavet en kirsebærhedvin kaldet Prunus Nigra.

- Nogle har måske lidt en modstand, når man siger kirsebærvin, men denne er helt fantastisk og på alle måder oplagt til risalamanden. Den har en skøn smag af kirsebærfrugt og duften leder tankerne hen på kirsebærsauce, kanel og nelliker, lyder det fra Daniel Granding, der fortæller, at det er muligt at smage kirsebærvinen i butikken, når Hobro Vinhandel fredag den 20. december inviterer til udvidet portvinsfestival. Den finder sted i butikken fra klokken 17 – 20 og det er gratis.

Også fransk og en klassiker til risalamanden

Hos Vinspecialisten Outlet på Adelgade 41 i Hobro er buddet også en fransk rødvin til den solide julemad, nemlig en Le Caillou Cotes-du-Rhone.

- Det er en mellemkraftig vin lavet på fire forskellige druer. Vinen læner sig meget op ad en Châteauneuf du Pape, men har sin helt egen karakter.

- Den har en fyldig bærsmag og med noter af krydderurter som timian. En hel perfekt julevin til ande- og flæskestegen, lyder det fra vinspecialist Allan Christensen, der til risalamanden forslår en sand portvinsklassiker, nemlig en ”Graham’s The Tawny”.

- Det er mange kunders favoritportvin, og man forstår hvorfor. Den er blød, rund og behagelig og så er den oplagt at tage med sig over i sofaen, når konfekten og småkagerne kommer på bordet og gaverne skal pakkes op i bedste selskab med velsmag og hygge i glasset, supplerer Allan Christensen.

Skål – og glædelig jul!