Claus har fået en flot start med sit nye spisested, men der er et enkelt men…

HOBRO: Tilbage i januar måned sparkede Claus Feldborg nyt liv i Traktørstedet Restaurant Østerskoven på Amerikavej 23 i Hobro. Et historisk spisested inde i den smukke Østerskov. Nu har han været i gang i godt og vel nogle måneder, og vi kiggede forbi for at høre, hvordan det går – og her er meldingerne generelt set positive.

- Særligt selskabsdelen er kommet rigtigt flot i gang med mange bookinger i kalenderen. Det er jeg ganske tilfreds med, da det jo kun er nogle måneder siden, at jeg slog dørene op, fortæller Claus Feldborg.

- Jeg har blandt andet også fået etableret et godt samarbejde med områdets bedemænd, hvilket betyder, at jeg også er begyndt at få en del mindekomsammener i forbindelse med bisættelser og begravelser.

- Hertil kommer, at jeg stadig har rigtigt travlt med mad ud af huset. Blandt andet skal jeg levere maden til Cirkus Summarum, når de i otte uger i løbet af sommeren skal optræde i henholdsvis Aarhus og Ballerup.

- Jeg skal også ned i byen og lave mad i forbindelse med forårets Farmer Open By Night i Hobro og sådan er der løbende en masse spændende i kalenderen, som jeg glæder mig til. Så generelt er jeg meget tilfreds, lyder det fra Claus Feldborg, der dog også har et enkelt men…

Vanskeligere i restauranten

Indtil nu har det nemlig været lidt mere vanskeligt, at få et godt flow i restauranten. Det er som om, at folk i Hobro og omegn endnu ikke helt ved, at der igen er liv i Traktørstedet Restaurant Østerskoven. Et af de mange tilbud er blandt andet stegt flæsk ad libitum om tirsdagen.

Restauranten ligger smukt inde i Østerskoven i Hobro. Jesper Bøss

- Nogle tirsdage har været gode, mens der andre tirsdage ikke er dukket ret mange op, så det er lidt svært at planlægge efter.

- Men generelt set vil jeg gerne have endnu mere gang i restauranten alle de dage, hvor jeg har åbent, både til frokost og aften, samt også som et sted, hvor man dumper ind og får en kop kaffe og et stykke kage efter en god gåtur i Østerskoven.

- Men det virker som et lidt længere og sejere træk, at få gang i restauranten, men jeg håber og tror bestemt på, at i takt med, at folk i Hobro og omegn finder ud af, at her igen er masser af liv, så kommer der også mere gang i den del, fortæller Claus Feldborg, der også har opstillet et ”Tillidsskab” med sandwich og lidt andre lækkerier, som kan benyttes af eksempelvis håndværkere, der kan hente sin frokost og betale med mobilepay.

Forår og udendørsterrasse

Claus Feldborg er uddannet kok i 2006, og har i mange år slået sine folder på toprestauranter i både København og Aarhus. Men nu nyder han livet i Hobro dybt inde i Østerskoven.

- Det er jo et helt særligt sted, og nu hvor foråret for alvor ser ud til at have meldt sin ankomst, så har vi jo også den skønneste udendørsterrasse omgivet af træerne i Østerskoven. Så der er al mulig grund til at kigge ud til os, opfordrer han.