Cecilie og Sabrina åbner restaurant i Øster Hurup

ØSTER HURUP: Kristi Himmelfarts Dag, torsdag den 9. maj, får Øster Hurup en ny restaurant. 

Det er 29-årige Cecilie Willer Schmidt og 26-årige Sabrina Willer Schmidt, der sammen slår dørene op til Restaurant Havgus på Havnen i Øster Hurup.

Det charmerende sted, der bogstaveligt talt ligger i vandkanten på den hyggelige havn i feriebyen, har indtil for nylig været rammen om Restaurant Neptun, som Cecilies forældre har drevet i mange år. Her var tiden imidlertid inde til at give stafetten videre, og så stod Cecilie og livsledsageren Sabrina klar.

- Jeg har i tidens løb hjulpet til mange somre her i restauranten, og både Sabrina og jeg synes begge, at det er et helt fantastisk sted med et stort potentiale. Selvom vi har haft drømmen om at få vores eget, stod det dog ikke umiddelbart i kortene, at vi skulle overtage restauranten nu, men da muligheden opstod, var vi meget spontane og slog til, og det føles helt rigtigt. Det er vildt spændende, lyder det fra Cecilie Willer Schmidt.

Nyt koncept

Parret overtog restauranten i starten af maj, og har siden brugt tiden på at få malet, indrettet, lavet skilte med nyt navn, få lavet hjemmeside, få ny ovn i køkkenet og generelt nytænke konceptet i restauranten.

- Vi kunne i princippet godt have fortsat med Restaurant Neptun, men valgte at ændre navnet til Restaurant Havgus for at signalere en ændring og et nyt koncept, fortæller Sabrina Willer Schmidt.

- Neptun havde blandt andet pizza og pasta på menukortet, men vi bliver en restaurant med fokus på danske klassikere som stjerneskud, helstegt rødspætte, pariserbøf og et stort udvalg af smørrebrød, lyder det fra duoen.

Restauranten ligger bogstaveligt talt i vandkanten på Havnen i Øster Hurup, charmerende omgivet af lystbåde, fiskejoller m.v. Her står parret på restaurantens terrasse. Foto: Jesper Bøss

Alt i glutenfri udgaver

Alle retter på menukortet i Restaurant Havgus vil i øvrigt kunne fås i glutenfri udgaver, da Sabrina selv har glutenallergi (cøliaki), og dermed kender til udfordringerne, når hun er på restaurant, hvor udvalget ofte er meget begrænset for gluten-allergikere.

- Ofte kan man vælge en eller to retter på menukortet, når man har cøliaki, men hos os vil alle retter kunne fås i en glutenfri udgave. Vi har også glutenfri øl, hvilket heller ikke ses så ofte på en restaurant, fortæller hun.

Stort potentiale hele året

Cecilie og Sabrina glæder sig til at slå dørene op til sommersæsonen i den velbesøgte ferieby, men pointerer, at Restaurant Havgus som noget nyt vil have åbent hele året.

- Vi kan se et stort potentiale hele året, og vil løbende lave arrangementer i forbindelse med påske, jul, Valentines, Mortens Aften og andre højtider. Vi er sikre på, at der er masser af muligheder og potentiale, fortæller Cecilie Willer Schmidt, der kommer til at stå for køkkenet og den daglige drift, mens Sabrina står for det administrative, herunder også markedsføring m.v.

Sabrina vil i øvrigt – på nedsat tid – fortsætte sit arbejde som sygeplejerske i Aalborg, mens Cecilie vil arbejde på fuldtid i restauranten sammen med et team bestående af en nyansat køkkenchef og en håndfuld tjenere.

Bor i Gjøl

Privat bor parret i landsbyen Gjøl lidt nordvest for Aalborg. Afstanden til Øster Hurup ser de dog ikke som nogen udfordring.

- Det tager 55 minutter at køre fra Gjøl til Øster Hurup, og det synes vi begge er acceptabelt.

- Desuden bor min mor i Øster Hurup, så der kan vi da snuppe en overnatning indimellem, men ellers har vi også planer om, at købe en campingvogn, som kan stå på en af byens campingpladser. Så kan vi sove der i højsæsonen, hvor vi helt sikkert kommer til at arbejde rigtigt meget, fortæller Cecilie Willer Schmidt.

På åbningsdagen den 9. maj vil der være en lille reception i restauranten fra klokken 14 til 16.