Bistro udvider med burgere – én af dem på et kilo

HOBRO: Tilbage i marts måned i år gjorde Esja Bistro et overraskende comeback til Store Torv i Hobro. Nu er parret bag den hyggelig islandske bistro, Elin Jonsdottir og Geir Magnusson, klar med endnu en nyhed. På førstesalen slår de fredag dørene op til Esja Burger.

- Lokalerne ovenpå bistroen har alligevel stået tomme, siden vi flyttede ind, så vi har fået idéen til at åbne Esja Burger, fortæller Geir Magnusson.

- Her vil vi tilbyde en række forskellige burgere. Vi vil tilberede dem som ”smashed burgere”, hvilket betyder, at vi starter med en kugle af bøfkød, som kommes på en meget varm stegepande og presses hårdt ned på stegepanden. Det sikrer en særlig sprødhed og skorpe, samtidig med at saften i bøffen bevares. Det er en fantastisk måde at lave en bøf på, som kombinerer smag, sprødhed, saft og kraft, fortæller han.

Burger på et kilo

Der vil være en række forskellige burgere på menukortet, blandt andet ”Esja’s 1000gr”, der består af fem bøffer af smashed oksebøf med cheddarost, rösti, bacon og Esjas egen burgerdressing. Samlet vægt på cirka et kilo.

Elin Jonsdottir (bagerst) og Geir Magnusson (forrest) udvider nu med Esja Burger. Privatfoto

Nogle af de andre burgere i de lidt mere almindelige størrelser vil i øvrigt blive opkaldt efter de forskellige nordiske guder. Samtidig vil der også være andre spændende grillklassikere på menuen – blandt andet kyllingevinger i hjemmelavet frituredej.

- Vi glæder os til det nye tiltag, som skal bygge videre på det fine comeback vi har fået til Hobro. I selve Esja Bistro, som fortsat vil have hjemme i stueplan, har vi oplevet en meget flot opbakning. Så vi håber, at vores nye burgertiltag på førstesalen også vil blive taget godt imod hos kunderne. Vi lover i hvert fald, at det bliver godt og der heller ikke her bliver sparet på de gode råvarer med fokus på høj kvalitet, fortæller Geir Magnusson.

Åbningen af Esja Burger finder sted fredag den 21. juni, hvor der vil være en række særlige åbningstilbud i løbet af dagen.