Det startede med en softicemaskine - nu bliver det til et helt ishus

ALS: Ejeren af Als Kro & Badehotel, Kim Johansen, sidder ikke stille ret længe ad gangen og har, siden han genåbnede kroen i november, barslet med flere nye ideer - seneste skud på stammen er et ishus i tilknytning til kroen.

Ideen opstod, da han indkøbte en softicemaskine til brug i kroen.

- Det blev så populært, at jeg tænkte, der måtte være et marked for det. Og det må der også være med alle de sommerhuse, der ligger mellem Als Odde og Øster Hurup. Og der skal ske noget. Hvis man ikke udvikler, afvikler man, siger han.

Ishuset er ikke lavet endnu, men håndværkerne er på vej, og krofatter forventer, at det kan åbne før påske. Det mangler også et navn, og derfor har Kim Johansen udskrevet en konkurrence om at finde på det bedste navn. Og endnu inden den er slut, kan man se frem til en ny. Denne gang om, hvem der kan gætte åbningsdagen.

Kim Johansen har ingen erfaring som krofatter, men sprudler af nye ideer. Foto: Torben Hansen

Kroen havde stået tom i to år, før Kim Johansen købte den, og genåbningen er i den grad blevet hilst velkommen.

- Uanset hvad jeg kommer med af ideer, bliver det godt modtaget. Vi har i gennemsnit 250-300 gæster om ugen, og når vi serverer stegt flæsk, er der altid fyldt til sidste stol. Der var fulde huse til vores julebuffet, og vores takeaway går så godt, at vi ofte må sige nej til flere bestillinger, siger Kim Johansen.

Onsdag annoncerede han, at kroen byder på påskefrokost fra skærtorsdag til palmesøndag. 12 timer senere havde han 25 bookinger. Om succesen siger han, at det såmænd ikke er så meget hokuspokus.

- Jeg driver det, som jeg ville ønske det, når jeg selv skal ud at spise. Det skal være gode råvarer og god tilberedning. Hellere 30 tilfredse kunder end 32 utilfredse. Så kan det godt være, man ikke tjener helt så meget her og nu, men hvis kunderne kommer tilbage, er det den bedste forretning i længden, siger han.

Princippet gælder også ishuset, hvor softicemaskinen suppleres med vafler med gourmet-is fra Kastberg Is.

Nu venter højsæsonen forude. Kroen har allerede gennemgået en omfattende renovering indvendigt, men facaden skal shines op, og Kim Johansen forventer, at det snart sker. Og så skal der ske noget på personalefronten.

- Jeg har hidtil haft fem ansatte, men vi begynder snart at holde åbent fra 11 til 21 alle ugens dage, så vi får brug for en del flere, siger han.

For hans eget vedkommende bliver det også til nogle gode lange arbejdsdage.

- Men det her er ikke et job. Det er en livsstil, og jeg får heldigvis ny energi af at snakke med gæster, der altid er glade og tilfredse, siger Kim Johansen.