Mathias kører Teatercafeen videre: Han har allerede sat sit eget præg

HJØRRING: Der er travlt i køkkenet hos Teatercafeen på Vendsyssel Teater her lige inden frokosttid, hvor hjemmelavet smørrebrød bliver langet over disken.

Alt er kort sagt nærmest som det plejer, siger Mathias Buus Andersen, der er ny daglig leder.

Sådan har det været siden den daværende forpagter, Uffe Nielsen opsagde sin forpagtning med Hjørring Kommune, understreger han.

- Jeg kan jo godt gå og ærgre mig over, at nogen har fået indtrykket af, at vi nærmest er lukket, for det er simpelthen ikke rigtigt, siger han.

Til venstre en kartoffelmad med urtemayo, syrlig frisésalat, scalotteløg og bacon. Til højre røget dyrekølle med tomatiseret mayo, syrlig bacon, syltede sennepskorn Foto: Anne Helene Kahr Thomsen

Den 30-årige kok fra Hjørring har hele tiden været del af mandskabet, og han sprang til som daglig leder, da Uffe Nielsen stoppede. I den funktion bliver han til der er en nærmere afklaring om forpagtningen.

- Men jeg vil rigtigt gerne blive. Jeg har bare ikke lyst til at overtage forpagtningen, så der skal tænkes noget andet, siger han. 

Ventetiden bruger han på at udvikle og lave mindre ændringer på blandt andet menukortet og indretningen.

Mathias Buus Andersen fortæller, at Uffe Nielsens gastronomiske aftryk stadig er at finde på menukortet.

- Man kan jo sige, at vi åbner en ny restaurant i den gamle restaurant. Uffes gastronomiske sjæl og de gode danske retter er stadig med, men vi blander det med det nye danske gastronomiske køkken, fortæller han.

- For mig er det vigtigste nu, at vi serverer noget mad, vi kan være stolte af, og det synes jeg, at vi kan.

Fra venstre Jens Kristian Hjermitslev, tjener, Mathias Buus Andersen og Mathias Byrdahl Rahder, der er kokkeelev. Foto: Anne Helene Kahr Thomsen

Mathias Buus Andersen vil også gerne slå et slag for, at Teatercaféen er åbent for alle – også dem, der slet ikke skal i teatret.

- Vi er jo blandt andet klar med smørrebrød ved frokosttid, som man kan komme og spise her eller tage med, siger han.

- Alle er også velkommen til at komme her om aftenen og spise - eller bare drikke et glas vin eller en øl.

Åbningstiderne er dog en smule ændrede. Det betyder, at der tirsdag til lørdag er åbent fra 11.30 til 21.00. Køkkenet lukker dog klokken 20.00, oplyser Mathias Buus Andersen.

Lige nu er caféens hjemmeside under opbygning, og det betyder, at kommunikationen til og med kunderne foregår via cafeens facebookside, der kan findes ved at søge på TeatercafeenHjørring. Det er også muligt at booke telefonisk.

Mathias Buus Andersen opfordrer til, at gavekort bliver anvendt inden 1. november.