En god sandwich starter med gode mennesker

HJØRRING: Det er ikke til at tage fejl af. Når man træder ind hos God Sandwich, mærker man den ægte glæde, medarbejderne har til deres arbejde.

Bag konceptet står Duc Nguyen, der med ydmyghed og engagement har skabt et sted, hvor både medarbejdere og gæster er glade for at være.

En idé

Duc havde egentlig aldrig drømt om at gå ind i restaurationsbranchen. Tværtimod vidste han, hvor krævende den var, for hans brødre har arbejdet i faget. Men under en familietur til Schweiz fik han en oplevelse, der ændrede hans mening.

- Vi stod i kø foran en vietnamesisk restaurant, hvor folk ventede tålmodigt. Jeg glædede mig til at smage noget, der mindede om min mors mad – men jeg blev skuffet. Jeg tænkte: Det her kan man gøre bedre, fortæller Duc.

Tilbage i Danmark begyndte han at eksperimentere i køkkenet – sammen med sine forældre. I tre måneder testede de opskrifter, smage og kombinationer, indtil de fandt den rette balance.

Resultatet blev God Sandwich – et sted, hvor man selv kan sammensætte sin mad, hvor det er simpelt, lækkert og til at betale for alle – også skoleelever.

Et navn med mange tanker bag

Navnet God Sandwich rummer flere lag.

- Det handler om smag, selvfølgelig. Men også om, at hvis man kommer ind og ikke ved, hvad man vil have, så kan man bare bede om en ’god sandwich’. Så laver vi en, der passer til dig, forklarer Duc med et smil.

Glade medarbejdere giver glade gæster

Da God Sandwich åbnede i Hjørring, var de kun tre ansatte. I dag er de 41 timelønnede medarbejdere fordelt på Hjørring og Hirtshals.

- Det vigtigste for os er, at det skal være rart at gå på arbejde. Når personalet trives, kan kunderne mærke det, siger Duc, som hele tiden fremhæver medarbejderne som nøglen til den succes de har.

En del af køkkenpersonalet er ansat i flexjob – et samarbejde som Duc er stolt af.

- Vi har folk, der ikke har været på arbejdsmarkedet i 10-15 år. At se dem blomstre igen og være en del af fællesskabet, det betyder rigtig meget, fortæller han.

Hirtshals tog imod med åbne arme

Udvidelsen til Hirtshals kom naturligt.

- Jeg er selv fra Hirtshals og har længe syntes, at byen manglede et sted som vores. Jeg overvejede det i et halvt år, før jeg tog springet, og modtagelsen har været fantastisk, siger Duc.

Vækst med omtanke

Selvom ambitionerne rækker langt, haster Duc ikke.

- Vi vil gerne vækste organisk og med tiden blive en kæde, men det skal ske på et solidt grundlag. Alt skal være på plads, før vi udvider. Jeg er ikke mest stolt af antallet af butikker, men af de mennesker, der arbejder her. Det er dem der bærer det hele, siger han.

En aktiv del af et levende byliv

Duc er medlem af Hjørring Alliancen og deltager aktivt i lokale aktiviteter og arrangementer.

- Det er vigtigt at støtte op om byen og være med til at gøre den attraktiv. Vi vil gerne give noget tilbage, siger han.