Bastardo gav Hjørring et helt nyt madkoncept - og de er ikke færdig med at udvikle det

HJØRRING: Restaurantchef Mathias Rafn og direktør Kristian Rise er enige om, at Bastardo i Strømgade faktisk er kommet helt godt igennem sit første år.

- Jeg var så godt nok ikke med de første tre måneder, siger restaurantchefen.

- Men du har i dén grad fået sat dit præg alligevel, siger Kristian Rise.

Ideen om Bastardo var først og fremmest at skabe en ramme, hvor der er plads til fællesskab, hygge og madoplevelser med inspiration fra det sydeuropæiske køkken.

- Konceptet ”social dining” var ikke en mulighed i Hjørring, og vi ville gerne give hjørringenserne en ny, spændende mulighed for at blive hjemme i Hjørring, når de skulle ud at spise, siger Kristian Rise.

Hjørringenserne var klar, og personalet hos Bastardo oplever, at gæsterne spænder over flere generationer.

- Bastardo er blevet taget rigtigt godt imod hele vejen rundt, og der er faktisk mange, der har sagt, at Hjørring har manglet et sted som Bastardo, supplerer Mathias Rafn.

Bastardo ligger centralt placeret lige midt i Strømgade, og hele sommeren har der været udeservering. Foto: Anne Helene Kahr Thomsen

Bastardo har plads til 52 spisende gæster ad gangen.

Menukortet har i omegnen af 40 forskellige småretter, som gæsterne kan dele.

På Bastardo kan man også sagtens bestille en pizza eller en pastaret og nyde den helt for sig selv.

- Men udgangspunktet er altid, at der skal skabes et fællesskab omkring madoplevelsen, siger Kristian Rise.

Mathias Rafn understreger, at det ikke er sådan, at et besøg på Bastardo altid indebærer, at gæsten bestiller mad.

- Inden vi åbnede, hørte vi, at mange her i Hjørring faktisk efterspurgte en vinbar eller en restaurant, hvor man kan få et glas vin eller cocktail og lidt snacks, inden teatret, biografen eller byture, så det kan man også her, siger han.

Kristian Rise og Mathias Rafn fortæller, at de slet ikke er færdige med at udvikle Bastardo. Derfor har det også været helt naturligt, at der det første år er blevet afprøvet nye tiltag.

Sidste skud på stammen er take-away, hvor restauranten udvælger nogle retter, der egner sig til netop take-away.

- Vi vil gerne sikre, at det kunderne pakker ud hjemme, præsenterer sig som det ville gøre, hvis de spiste i restauranten, forklarer Kristian Rise.

Endelig er det for første gang også muligt at fejre nytårsaften på Bastardo, hvor der er lagt op til en aften med, drinks, delemenu, kongens tale og fyrværkeri.