Vinbar, vinhandel og ny restaurant i Nørregade

Hjørring får den første vinbar i Nørregade 35, nærmere bestemt i Købmand Riis Gaard, der også huser restaurant og vinhandel.

Lotte Johansen og Bo Uder har med succes drevet Restaurant Hereford House i den historiske, smukke bygning i 15 år. Og parret vil fortsat drive restaurant på stedet - men med et helt nyt koncept. De er lige nu i gang med at renovere første sal, hvor de i februar kan byde velkommen i Hjørrings første vinbar og i den nyistandsatte restaurant.

- Vinbaren skal være et hyggeligt sted, hvor man kan gå ind og nyde et glas vin, smiler indehaver Bo Uder.

- Vi håber virkelig Hjørring vil synes om ideen.

- Vores ambition er at åbne både vinbar og restaurant på valentinsdag 14. februar.

I stueetagen åbnede parret en nyindrettet vinhandel i december, og her er der kræs for kendere og for folk, der gerne vil have vejledning til deres vinkøb.

Vinbar, restaurant og vinhandel samles under navnet "Købmand Riis Gård - vin og gastronomi".

I vinhandlen er den dyreste flaske en fransk rødvin fra 2007 til den nette sum af 21.000 kroner. Den er synlig og sikkert opbevaret i et aflåst glasskab.

Men bare rolig - der er vine i mange prisklasser og for enhver god smag. Og der er tilmed råd og vejledning at hente. Både Lotte Johansen og Bo Uder er nemlig udlært kok og tjener og har stor erfaring i branchen. De ved hvilken vin, der matcher forskellige retter.

Vinen er Bos store interesse og passion. Og derfor fulgte ønsket om at give Hjørring den første vinbar naturligt i kølvandet på vinhandel og nyt restaurant-koncept.

- Nu er det jo ikke fordi, Hjørring mangler vinbutikker. Men jeg har stor lyst til at sælge min egen vin - det er en spændende verden, smiler Bo, og tilføjer, at han han satser på vine fra de mindre vingårde.

- De små vinhuse er ikke interessante for kæder og store vinbutikker. Og det her er en ønskeliste for mig, siger han med et nik ud i butikken.

- Jeg har valgt den vin, jeg godt selv kan lide - og jeg har smagt al den vin, jeg har på hylderne.

Mellem vinene frister også lækkerier som chokolade, delikatesser og gavekurve.

Vinhandlen går perfekt i spænd med den nye vinbar og restaurant.

- Og til sommer vil vi også være klar til at servere både mad og vin i gården.

Med navneændringen kan parret tilpasse restaurantens menukort til sæsonens varer og årets højtider.

- Vi blev lidt trætte af kun at servere bøffer, og vi følte, at vi var bundet af det gamle menukort. Nu får vi lov til at vise, hvad vi egentlig kan, siger Bo, der for eksempel glæder sig til at tilberede påskemenu, når den tid er og and til Mortens Aften.

Han er udlært på Hotel Skaga og parret drev i to år Restaurant Glashuset i Lønstrup sideløbende med Restaurant Hereford House.